CHIFFON PANDAN (pakai rice cooper)

80 gram tepung cakra kembar
60 gram gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt essence pandan
1 sdm muncung margarine(lelehkan)
1/2 sachet dancow bubuk(larutkan)/1 sachet skm
1/2 sdt baking powder

Langkah

1Pisahkan putih telur,dan masukan gula sedikit demi sedikit,lalu kocok sampai berwarna putih dan lembut. Saya kocok menggunakan whisk(kcokan manual yg kyk per gtu bentuknya)

2Lalu masukan kuning telur,tepung terigu,margarine,susu,baking powder sambil terus diaduk. Note : dimasukan satu2 sesuai urutan,sambil terus diaduk yah.

3Terakhir masukan essence pandan,diaduk perlahan hingga merata.

4Oles pinggiran panci rice cooker dengan menggunakan margarine. Lalu tuang adonan.

5Masak di posisi cook kurang lebih 35 menit(jika rice cooker pindah ke warm gpp,tetap tunggu 35mnit). Tusuk adonan,jika sudah matang maka tidak ada adonan yg menempel ke lidi/garpu.

CHIFFON PANDAN FREE GLUTEN

Bismillah,
Lama tidak menulis resep meski di dapur sudah mengeksperimen beberapa resep.

Tadi, ketika  bersih-bersih lemari dapur, ternyata stok tepung kantong berasku berlubang. Dan bener dugaanku, ada serangga (tidak jelas apa namanya) yang "menggerogoti" tepung berasku.

Wahh, segera harus dieksekusi ini tepung!

Awalnya kepingin bikin brownies gluten free (pake tepung beras), cuma di tengah jalan kok jatuh cinta sama sama resep ini:

CHIFFON PANDAN FREE GLUTEN
(Melz Kitchen)

Bahan 1:
3 bh telur (pisahkan putih & kuning)
80 gr gula (suka manis bole 100 gr)
1/4 sdt garam

Bahan 2: (campur+aduk rata)
60-80 ml santan/susu (sy pake santan instan kecil/65 gr)
40 ml olive oil/minyak sayur1/2 sdt pasta pandan

Bahan 3:
(ayak)90 gr tepung beras

LANGKAH

1.Kocok putel+garam sampe berbusa. Masukan gula bertahap 3x. Kocok sampe kaku/soft peak. (Mixer high speed)

2.Turunkan ke speed sedang. Masukan kuning telur satupersatu. Kocok sampe tercampur rata.

3.Turunkan ke speed rendah. Masukan bahan 2 (cairan) Mixer rata bentar aja.

4.Masukan bahan 3 (tepung). Mixer rata bentar aja. (Jgnovermix, bs bantat).

5.Siapkan loyang chiffon 17 cm (jgn oles apa-apa). Sy pake loyang 24, gk pny yg 17 hehe.. Tuang adonan. Panaskan oven 180C. Panggang 35 menit.

6.Setelah keluar dr oven, tebalikan dan diamkan sampe bener2 suhu ruang. Lalu keluarkan dgn bantuan pisau kue. Potong sesuai selera.

Aku pasrahkan..

Dan hamba pasrahkan..
 seluruh urusan hamba kepada-Mu Ya Rabb..

Ummah:  dek tadi barusan sholat apa?
Abdurrahman:  aku sholat 5 rakaat. Lupa
Ummah: sholat apa?
Abdurrahman: gak tau
Ummah: loh kamu itu tadi sholat apa? Niat sholat apa? Sholat duhur apa sholat Ashar?
Abdurrahman: gak tau, aku cuma kepingin sholat nirukan umi. Umi sholat aku juga sholat.

Maa syaa Allah...

Kira-kira seperti itu percakapan tadi diantara kami tadi seusai sholat duhur. Hatiku terenyuh. Alhamdulillah, semua ini karena nikmat-Nya semata, lelaki kecilku yang berusaha mengerjakan rukun islam kedua.

Baarokallahufyk Nak...

Ya Allah jadikanlah anak keturunan kami termasuk orang-orang yang mendirikan sholat..

Ketika tak cukup hanya kata

Bismillah.

🏡DUNIA...
Bukan rumah kita Nak,

قال الشيخ صالح الفوزان:

"الدنيا ليست دارًا للمسلم. إنما دار المسلم

هي الجنة وهو وُجد في الدنيا من أجل أن

يعمل للجنة !."

[شرح الأربعين٢٨٥]

•••❁●❁●❁•••

💬 Asy-syaikh Shalih Al-Fauzan berkata,

🌎 "Dunia ini bukan rumahnya seorang muslim.

Sesungguhnya rumah  seorang muslim adalah surga.

Dan dia diwujudkan di dunia ini dengan tujuan BERAMAL UNTUK SURGA!"

📚 Syarh Al-Arba'in (285)

Menatap kalian..
Tak terasa mata ini memanas.
Lalu tanpa permisi buliran-buliran bening itu menetes. Semakin lama semakin deras. Berlinang membasahi pipi.

Cinta ini,
Sulit untuk kudefinisikan. Tak cukup dengan rangkaian kata-kata puitis.
Cinta ini begitu membuncah. Yang kuyakini akan selalu mengalir dalam derasnya detik yang bergulir. Meski cintaku tak sempurna. Bahkan jauh dari kata sempurna.

Aku hanya ingin kalian bahagia.
Tak ingin melihat kalian tersenyum di bumi Allah, tapi terus berlanjut kebahagiaan itu, bersama kalian dalam kehidupan yang abadi.
Aku memohon kepada Rabb-ku agar kelak,
Al Jannah adalah tempat kembali kalian.

Maafkan ibu Nak,
Jika terlalu banyak kekurangan dalam mentarbiyah kalian...
Maafkan ibu kalian ini,
Jika terlalu banyak cela pada setiap dinding kesabaran itu
Maafkan ibu Nak,
Maafkan...

Jika mungkin jalan ini tak seindah mereka yang sedang berjalan...
Karena memang jalan inilah yang ibu pilih.
Jalan yang ibu yakini, akan mengantarkan kalian pada keselamatan dunia akhirat.
Jalannya salafush sholih.

Nak, jika kau lihat disana ada yang lebih nikmat hidupnya diatas materi
maka segeralah tundukkan kepalamu,
لَبَّيْكَ إِنَّ العِيْشَ عِيْشَ الآخِرَة
"Aku memenuhi panggilan-Mu, sesungguhnya hidup adalah kehidupan akhirat"

Lalu segeralah berlari dari dunia,
Ambillah seperlumu untuk menegakkan tulang, untuk kau bersujud kepada-Nya saja.

Jangan kau bawa bekal berat-berat
kecuali bekal jariyah dan amal sholih.

Nak, ibu hanya ingin.
Kalian menjadi hamba-hamba-Nya yang shalih
Menjadi manusia-manusia yang ikhlas dalam setiap ibadah kalian.

Kalian, adalah hartaku yang paling berharga.
Yang jika tubuh ini sudah terbujur kaku, maka yang kuharap saat itu adalah istighfar kalian untukku.

Nak, maafkan aku💦

Aku serahkan kalian kepada Rabb-ku
Aku mintakan semua yang terbaik dari kebaikan dunia & akhirat kepada-Nya, untuk kalian...

Dalam sujudku,
Dalam doa-doaku sebelum salam
Dalam waktu-waktu yang mustajabah
Aku meminta yang terbaik untuk kalian..

Semoga Allah menjaga kalian fid dunya wal akhirah
Semoga Allah selalu menolong kalian..
Semoga Allah menempatkan kalian, aku dan ayah kalian nanti.. serta bersama kerabat kita yang shalih dan shalihah...
Kelak... ditempat terbaik,
Yang tak ada lagi tangis disana,
Yang ada hanya bahagia
kedamaian

Di sana,
Di Jannah-Nya

Aku mencintai kalian karena Allah,

✍🏻ditulis oleh seorang ibu, yang sedang membuncah cintanya untuk benih-benih yang suci...

I love Book!

Ketika mulai letih

Bismillah,
Suamiku sayang..
Ketika mulai letih,
Ingin rasanya aku bersandar dibahumu..

Sebentar saja,
Sebelum sekian kesibukan memisahkanmu dariku.

Ketika mulai letih,
Ingin rasanya aku bersandar dibahumu..

Sebentar saja,
Mungkin nanti akan ada yang berlinang
Atau sesenggukan

Maka, pelukkah aku.
Ingatkan aku agar menetapi kesabaran,

Maka, dekaplah aku.
Ingatkan kembali tentang IKHLAS

Karena, hidup
Memang untuk letih
Untuk berjuang,
Karena Jannah itu MAHAL
Jalannya dipenuhi keletihan
yang dibenci hawa nafsu

Suamiku sayang,
Biarkan aku bersandar dibahumu...
Sebentar saja,

Pisang Goreng Kipas Kriuk

Pisang Goreng Kipas Kriuk
Diah Didi

Bahan-Bahan :
Pisang raja atau kepok yang matang benar secukupnya, belah masing2 bentuk kipas

Adonan tepung pencelup pisang goreng , aduk rata :
- Tepung terigu protein sedang
- 200 gram Telur ayam
- 1 butir
- Air 150 - 200 ml ( secukupnya sampai adonan kental tapi masihbisa di celup )
- Gula pasir 2 sdm
- Garam 1/4 sendok teh
- Vanili 1/4 sendok teh
- Tepung panir / panko kasar Secukupnya ( contoh merk Mamasuka )

Cara Membuat :
1) Belah pisang masing2 jadi 2 bagian, celup ke adonan tepung, tiriskan , lalu guling ke tepung panko kasar hingga rata.

2) Goreng di minyak panas sedang hingga kuning keemasan, bisa juga disajikan dengan coklat leleh jika suka.Selamat mencoba.

Dapur Ummu Abdillah: untuk stok di freezer Anda bisa hentikan  sampai langkah pertama saja, lalu masukkan wadah kedap udara (jangan ditumpuk supaya tdk lengket, kalau mau ditumpuk dialasi plastik dulu atasnya ya...).
Masukkan stok pisang goreng di freezer!!

Selamat mencoba .. baarokallahufyk

Candy-Candy

Resep Permen Agar-Agar

Bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk (7 gr)
250 gr Gula Pasir
250 ml Air

Cara Membuat:
1) Campur semua bahan, aduk-aduk diatas api sedang sampai mendidih. Lanjutkan sampai adonan agak mengental, angkat.
2) Beri warna sesuai selera, tuangkan didalam wadah, dinginkan.
3) Potong-potong agar-agar, kemudian angin-anginkan sampai muncul lapisan putih.

Mencintaimu karena-Nya saja

Bismillah,
Jika mencintai karena HARTA
ketika harta tak bersisa
Cinta pun tak berbekas

Jika mencintai karena TAHTA
ketika yang dicinta tak lagi berkuasa
cinta pun tinggal kenangan

Jika mencintai karena FISIK
maka semua akan menua
seiring hilangnya pesona
sejalan dengan rapuhnya tulang
seperti itu cinta akan memudar
sisanya hanyalah sesal

Karna tak ada yang abadi di dunia ini
fatal jika mencintai karena dunia
Apapun itu

Beda halnya jika
Mencinta karena Dia
Cinta pun bersemi seiring berjalannya waktu
Saling mencintai karena 1 asa
"ingin selalu bersama sampai di Jannah-Nya nanti"

Karna kebersamaan kita di bumi ini

Tak cukup,

Ummu Abdillah,

Love me more..
More than yesterday
More than now..

Ketika dia bukan milikku

Semakin dewasanya kita
Insyaa Allah kita akan semakin faham
Bahwa takdir Allah,
Itulah yang terbaik menurut Allah..
Untuk kita.

“Boleh jadi kamu membenci sesuatu, padahal ia amat baik bagimu, dan boleh jadi (pula) kamu menyukai sesuatu, padahal ia amat buruk bagimu; Allah mengetahui, sedangkan kamu tidak mengetahui.”
(Al-Baqarah: 216)

Termasuk, ketika kita mengalami hal yang tidak menyenangkan di hati, ketika kenyataan tak sesuai harapan, ketika keinginan tak sejalan dengan keputusan Allah.
Maka saat itu mungkin air mata mengalir. Wajar, hal yang sangat manusiawi. Apalagi kita wanita, lemah. Separuh akal dan agama kita.

“Aku tidak pernah melihat orang yang kurang akal danagamanya paling bisa mengalahkan akal lelaki yang kokoh daripada salah seorang kalian (kaum wanita).” Maka ada yang bertanya, “Wahai Rasulullah, apa maksudnya kurang akalnya wanita?” Beliau menjawab,“Bukankah persaksian dua orang wanita sama denganpersaksian seorang lelaki?” Ditanyakan lagi, “Ya Rasulullah, apa maksudnya wanita kurang agamanya?” “Bukankah bila si wanita haid ia tidak shalat dan tidak pula puasa?”, jawab beliau.
(Muttafaqun ‘alaih, HR. Bukhari no. 1462 dan Muslim no. 79)

Lalu, apakah kita tenggelam dalam kubangan air mata kesedihan?
Tentunya jangan.
Seorang muslimah harus meyakini bahwa dibalik semua yang "pahit" ada hikmah yang manis. Entah kita mengetahui hikmah tersebut atau tidak. Tapi yang pasti, Allah tidak pernah mendzhalimi hamba-hamba Nya. Justru manusialah yang sering mendzalimi dirinya sendiri.

Pernakah Anda kecewa? Mungkin dulu... Anda berharap Fulan adalah pasangan hidup Anda. Tapi ternyata Allah menakdirkan lain, Fulan sekarang hidup bahagia (kelihatannya) dengan pasangannya. Anda pun sekarang sedang mengayuh biduk bersama Imam Anda.

Alhamdulillah.
Lalu apa masalahnya?
Menyesal?
"Kenapa bukan saya yang mendampingi dia, kenapa justru perempuan itu"
Mungkin pernah terbersit pertanyaan serupa?
Maka jawabannya:
"Karena itulah takdir Allah.... rezeki, ajal, amal, kebahagiaan dan kesedihan termasuk didalamnya menikah dengan siapa sudah ditetapkan oleh Allah"

Kita boleh meminta seseorang dalam doa, tapi Allah Maha Tahu mana yang terbaik untuk kita. Maka, ketika permintaan kita tidak dikabulkan dan diberi ganti seseorang yang lain. Maka ketahuilah, itulah takdir kita.

كَتَبَ اللَّهُ مَقَادِيرَ الْخَلاَئِقِ قَبْلَ أَنْ يَخْلُقَ السَّمَوَاتِ وَالأَرْضَ بِخَمْسِينَ أَلْفَ سَنَةٍ

“Allah telah mencatat takdir setiap makhluk sebelum 50.000 tahun sebelum penciptaan langit dan bumi.”
(HR. Muslim no. 2653, dari ‘Abdullah bin ‘Amr bin Al ‘Ash)

Meyakini yang disamping kita adalah laki-laki terbaik yang dipilihkan Allah untuk kita adalah sebuah jalan diantara sekian jalan untuk bersyukur.

"Alhamdulillah... aku telah memiliki pendamping hidup"

Sementara diluar sana, ada sekian perempuan ditakdirkan belum bersuami, masih gadis ketika usia mereka tak lagi muda atau mereka yang berstatus janda. Semuanya tak terlepas dari takdir Allah.

"Alhamdulillah, aku telah menjadi seorang istri.."

Maka lupakanlah dia. Tak perlu di ingat seseorang yang pernah Anda minta dalam doa waktu itu. Karena jika yang dulu Anda lakukan adalah shalat istikharah.
Maka cukuplah semua tersurat dalam doa indah istikharah.

اللَّهُمَّ إِنِّى أَسْتَخِيرُكَ بِعِلْمِكَ ، وَأَسْتَقْدِرُكَ بِقُدْرَتِكَ ، وَأَسْأَلُكَ مِنْ فَضْلِكَ ، فَإِنَّكَ تَقْدِرُ وَلاَ أَقْدِرُ ، وَتَعْلَمُ وَلاَ أَعْلَمُ ، وَأَنْتَ عَلاَّمُ الْغُيُوبِ ، اللَّهُمَّ فَإِنْ كُنْتَ تَعْلَمُ هَذَا الأَمْرَ – ثُمَّ تُسَمِّيهِ بِعَيْنِهِ – خَيْرًا لِى فِى عَاجِلِ أَمْرِى وَآجِلِهِ – قَالَ أَوْ فِى دِينِى وَمَعَاشِى وَعَاقِبَةِ أَمْرِى – فَاقْدُرْهُ لِى ، وَيَسِّرْهُ لِى ، ثُمَّ بَارِكْ لِىفِيهِ ، اللَّهُمَّ وَإِنْ كُنْتَ تَعْلَمُ أَنَّهُ شَرٌّ لِى فِى دِينِى وَمَعَاشِى وَعَاقِبَةِ أَمْرِى – أَوْ قَالَ فِى عَاجِلِ أَمْرِى وَآجِلِهِ – فَاصْرِفْنِى عَنْهُ ، وَاقْدُرْ لِىَ الْخَيْرَ حَيْثُ كَانَ ، ثُمَّ رَضِّنِى بِهِ

"Ya Allah, sesungguhnya aku beristikhoroh pada-Mu dengan ilmu-Mu, aku memohon kepada-Mu kekuatan dengan kekuatan-Mu, aku meminta kepada-Mu dengan kemuliaan-Mu. Sesungguhnya Engkau yang menakdirkan dan aku tidaklah mampu melakukannya. Engkau yang Maha Tahu, sedangkan aku tidak. Engkaulah yang mengetahui perkara yang ghoib. Ya Allah, jika Engkau mengetahui bahwa perkara ini (sebut urusan tersebut) baik bagiku dalam urusanku didunia dan di akhirat, (atau baik bagi agama, penghidupan, dan akhir urusanku), maka takdirkanlah hal tersebut untukku, mudahkanlah untukku dan berkahilah ia untukku. Ya Allah, jika Engkau mengetahui bahwa perkara tersebut jelek bagi agama,penghidupan, dan akhir urusanku (baik bagiku dalam urusanku di dunia dan akhirat), maka palingkanlah ia dariku, takdirkanlah yang terbaik bagiku di mana pun itu sehingga aku pun ridho dengannya."

[3]HR. Bukhari no. 7390, dari Jabir bin ‘Abdillah

"Cinta... aku ingin selalu mensyukurimu
Bukan mengkufurimu,
Maafkan atas segala kekuranganku dalam melayanimu
Terima kasih atas segala kebaikan yang kau curahkan untukku
Bila nanti ajal menjemput,
Aku ingin menghembuskan nafas terakhirku,
Dalam keadaan kau ridhla kepadaku,
Cinta...
Aku mencintaimu karena Allah"

Kami Mencintaimu Nak..

Hari ini kakàk (si sulung) tiba-tiba memghampiriku lalu menyuruhku membaca kertas yang ada ditangannya.

Maa syaa Allah..
Haru
Senang
Lucu..

Semoga Allah menjagamu di dunia dan akhirat Nak..

ALHAMDULILLAH

Saya bersyukur kepada Allah atas semua limpahan nikmat-nikmatnya. Dan nikmat terbesar itu adalah ketika Allah menunjuki saya pada Al Haq - mengenal Sunnah-.

Pizza Kriuk Teflon No Ragi

Resep pizza lagi. Pengen bikin pizza yang simpel cepet tapi tetep pizza banget? gampang banget buatnya, cocok buat yang males masak ribet2 tapi mau ganjel perut.. kali ini toppingnya masak saos tiram

Pizza Kriuk Teflon
Bunya ilmi

Bahan-bahan

bahan kulit
7 sdmterigu protein sedang
1 sdmminyak goreng
1/4 sdtgaram
1/2 sdtgula
40 ml air

bahan isi
1 sdmsaos tomat
1 sdmsaos sambal
50 gramdaging iris tipis
1/2bawang bombay kecil
1 siungbawang putih
1 sdtwijen
1 sdtoregano
2 sdmkeju parut
1/2 sdtkecap
1/2 sdtsaos tiram

Langkah

1 Uleni bahan kulit hingga kalis

2 Tumis bawang hingga harum, masukkan daging, saos tiram dan kecap, tuang air sedikit saja, masak hingga asat kembali

3 Nyalakan api kecil dibawah teflon. Adonan kulit di pipihkan ke dalam teflon menggunakan sendok hingga tipis tipis. Tuang bertahap ratakan ke seluruh permukaan kulit pizza yaitu, saos tomat, saos sambal, daging tumis, wijen, oregano, dan terakhir keju parut. Tunggu dan tutup hingga kering matang sekitar 15 menit.

Pizza Empuk tanpa ulen

Bagi penyuka pizza yg doughnya empuk, cobain deh resep yg satu ini deh
Lembut...

Bahan-bahan
Dian Baharuddin

200 grtepung cakra
50 grtepung segitiga
200 mlsusu cair hangat
4 grfermipan (yg masih aktif)
3 sdtmargarin (me:blueband)
3 sdmminyak sayur
1 butirtelur utuh

Sejumput garam (secukupnya aja)
Topping (sesuai selera) :
Bawang bombay
saus bolognaise (instan)
keju cheddar (parut)
keju tabur
sosis sapi (iris tipis)
oregano

Langkah

1 Masukkan fermipan ke dlm susu cair hangat, diamkan 5-10 menit sampai mengeluarkan buih banyak (susunya hangat ya, jika panas nanti ragi bisa rusak)

2 Campur tepung segitiga dan cakra, masukkan garam, campuran susu dan fermipan, telur, minyak, lalu uleni (sampai tercampur rata)

3 Masukkan margarin, uleni sampai setengah kalis aja (terasa lengket) lalu tutup dg plastik wrap atau serbet bersih, diamkan 1 jam

4 Jika sudah 1 jam dan mengembang 2x, uleni lagi sebentar agar gasnya hilang. Diamkan 2 menit

5 Siapkan loyang pizza atau loyang roti biasa atau teflon jg bisa. Beri minyak sayur tipis2, masukkan adonan ke dalam loyang, pipihkan adonan dibagian tengah dan sdikit tebal dipinggir, tusuk2 dg garpu, diamkan 5 mnit

6 Oles adonan dg minyak sayur, lalu beri topping. Panggang diatas api kecil selama 15-20 menit atau sampai matang, pakai filing aja

7 Doughnya lembut banget.. Insyaa Allah

Adonan Pizza tanpa Ulen (No Ragi, baking powder only)

Bahan:

140 gr tepung terigu protein sedang
1¼ sdt baking powder
¼ sdt garam100 ml air
1 sdm minyak zaitun

Untuk topping suka suka ya..
Ini resep cuma untuk dough (adonannya saja)

Adonan (Dough) Pizza Tanpa Ulen

Bahan adonan  pizza:
JTT

- 150 ml air hangat
- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur biasa
- 1 sendok teh ragi instan, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya (misal Fermipan)
- 1/2 sendok teh garam
- 180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi (misal Segitiga Biru atau Cakra Kembar)

Untuk topping tergantung selera ya... Ini cuma resep dough nya saja...

Keju Mozarella Homemade

Resep
Liza Rezeki Dosinta Yudho.l

- 180 gram keju prochiz (bekukan utuh selama 24 jam)
- 300 ml susu UHT real good sweet cheese /susu UHT biasa
- 1 bungkus nutrijell *plain (tanpa rasa)
- 3 sdm tepung maizena (cairkan dengan sedikit susu uht)
- 2 bks susu kental manis
- 1/4 sdt garam

Siapkan bahan2nya

Parut keju yang beku dengan parutan keju

Kemudian campurkan semua bahan, aduk hingga rata

Naikkan keatas kompor, nyalakan api (kemarin saya benar2 menggunakan api yang paling kecil)

Aduk terus hingga menjadi kental

Biarkan sampai muncul letupan2 kecil daridasar panci sambil terus diaduk

Setelah proses pemasakan selama 20 menit kurang lebih, hasilnya akan seperti ngaret, melar dan kalis, lalu matikan api

Siap dicetak, setelah dingin baru masukkan kedalam freezer

Telur Dadar Rawis

Telur Dadar Rawis

Telur dadar pure, tipis lalu diiris seperti mie. Begitulah kira-kira. Kocokan telur dadar ini bisa  ditambah garam secukupnya. Anda bisa gunakan lauk pelengkap nasi kuning atau nasi uduk, nasi putih hangatpun juga nikmat loh.. dengan telur dadar rawis ini...

Simak yuuk resep olahan telur yang super simple ini:


Bahan:
5 btr telur ayam, kocok lepas
2 sdm mentega

Cara Membuat:
1.Panaskan wajan crepes, olesi dengan mentega. Ambil 1 sendok sayur telur kocok, buat dadar tipis-tipis, satu persatu hingga telur habis.

2.Gulung telur dadar, iris tipis (Bhs Jawa= dirawis) menyerupai mie

Resep & foto : NCC

Nasi Kuning Homemade

Gara-gara dikasi tetangga depan rumah nasi kuning, jadi pingin bikin sendiri. Pilihanku jatuh pada resep NCC ini,

Nasi Kuning

Bahan:
800 gr       beras putih
200 gr       beras ketan
1200 ml   santan
1 sdm        kunyit halus
2 sdm        garam
4 lbr        daun salam
1 lbr        daun pandan
2 btg        sereh
1 sdm        air jeruk nipis

Cara Membuat :

1.Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.

2.Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak tersu hingga mendidih. Matikan api.

3.Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.

4.Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Nasi siap disajikan bersama lauk pauk pelengkap.

Dapur Ummu Abdillah:
Saya udah recook resep ini, tapi lupa kasi garam banyak hihi sehingga ndak terasa asin gurihnya. Qaddarullah juga lagi nggak ada stok pandan, sehingga kurang wangi nasinya.
Alhamdulillah berhasil...
Dulu sebelum nemu ni resep, kalau bikin langsung di aron beras (setelah dicuci) sama santan. Sekarang udah tau tipsnya kalau beras dikukus dulu karena beras yg kondisinya panas dapat menyerap santan dengan baik.

Maa syaa Allah, walhamdulillah. Selamat mencoba ya.. semoga berhasil.. baarokallahufyk

Sambel Terasi Petai & Teri Medan

Sambal Terasi Petai & Teri Medan

Bahan :
12 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah, potong-potong
2 siung bawang putih, potong-potong
1 buah tomat, potong-potong
1/2 sendok makan terasi
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
50 gram teri medan, goreng hingga kering
1 papan petai, potong-potong, goreng sebentar hingga layu

Cara Membuat :

Goreng semua bumbu bahan sambal hingga matang

Haluskan bersama garam dan gula, koreksi rasa

Masukkan petai dan teri medan goreng

Aduk rata, sajikan dengan nasi putih hangat ya masih ngepul...hemmm...! Yummy..

Resep & Foto : Diah Didi

Balado Ikan Asin

Balado Ikan Asin (Plus Petai)

Bahan:
-400 gram ikan asin, potong-potong ukuran layak maka
- 1 genggam petai kupas, atau 200 gram petai, sekitar 3 papan petai,belah menjadi
2-minyak untuk menggoreng ikan asin

Bumbu dihaluskan:
- 10buah cabai merah besar, buang bijinya
- 20 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit mera
h- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 ruas jari jahe

Bumbu dan bahan lainnya:
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 3 - 5 sendok makan minyak bekas menggorengikan asin untuk menumis

Cara membuat:

Siapkan ikan asin,rendam dengan air panas selama 10 menit, cuci bersihdan tiriskan.

Siapkan wajan, beri minyak agak banyak dan panaskan. Goreng ikan sampaikering matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Siapkan wajan bekas menggoreng ikan asin, sisakan sekitar 3 - 5 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan di dalamnya. Panaskan hingga minyak benar-benar panas. Tumis bumbu halus hingga harum,matang dan berubah warnanya menjadi tua. Aduk-aduk selama bumbu ditumis dan tambahkan minyak jika tumisan masih terlihat basah dan kurang minyak. Minyak akan membuatsambal menjadi matang dan terasa tidak cemplang.

Masukkan petai, aduk rata dan tumis hingga petai layu.Masukkankaldu bubuk, gula pasir dan garam. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan gula dan garamnya.

Tuangkan ikan asin goreng ke dalam sambal, aduk rata danangkat. Sajikan dengan nasi panas mengepul.Nampol enaknya!

Resep & Foto: JTT

TOMAT

Mencegah Tomat agar Tidak Mudah Busuk

Untuk menjaga tomat tidak mudah busuk:

1) jangan memetik atau membuang bagian pangkal tomat yang ditutupi oleh tangkainya yang hijau. Biarkan tomat tetap memiliki tangkai hijau. Memetiknya hanya akan membuat tomat cepat busuk karena sama dengan "melukai" tomat, sehingga bakteri mudah masuk dan berkembang biak membusukkan tomat.

2) Jangan disimpan di kulkas
Tomat sebaiknya tidak disimpan lama di kulkas atau sebaiknya tak usah disimpan di kulkas sama sekali karena kelembaban di dalam kulkas justru bisa membuat tomat cepat busuk. Simpan tomat di wadah terbuka dan sejuk, atau lapisi dengan kertas pada bagian bawah wadah. Biarkan tomat diangin-anginkan sehingga memperlambat proses kematangan tomat.

Simpan Tomat Dalam Suhu yang Tepat

Tomat yang merupakan sayuran berair sebetulnya bukanlah jenis sayur yang cocok disimpan dalam suhu lemari pendingin. Apalagi jika suhu di dalamnya berada dibawah 10°C.

Setelah dipetik atau dipanen, tomat masih mengalami proses pematangan. Suhu yang terlalu dingin justru akan membuat tomat mengalami kerusakan. Selain itu juga, suhu yang terlalu dingin akan membuat kondisi tomat berwarna merah cepat, namun airnya sedikit dan rasanya menjadi hambar. Simpan dalam suhu sejuk untuk menjaga keawetan tomat.

3 Cara Menyimpan Tomat
PENYIMPANAN tomat tidak hanya dengan suhu dingin lemari es. Anda bisa mempraktekkan cara lainnya sehingga tomat bisa tahan lama dari busuk.

Berikut beberapa cara terbaik untuk menjaga tomat dari kebusukan sehingga Anda tidak akan rugi usai membelinya, seperti dilansirYumsugar:

Kantong kertas

Agar tomat lebih awet, masukkan ke kantong kertas. Trik ini lebih tepat untuk tomat yang masih hijau. Simpan tomat hijau di dalam kantong kertas hingga warnanya berubah.

Suhu ruangan

Jika Anda membeli tomat yang matang sempurna, maka cukup simpan pada suhu ruangan dan jauhkan dari sinar matahari. Saat penyimpanannya, usahakan tidak sampai bersentuhan dengan bahan makanan lainnya. Simpan pula tomat pada posisi batangnya di atas lalu segera konsumsi beberapa hari usai Anda membelinya.

Diamkan sesaat
Tomat matang bertekstur lembut dan mempunyai dagingnya berwarna merah. Tomat ini akan sangat baik bila disimpan di lemari es. Udara dingin akan menjaga tomat dari kematangannya dengan baik, bahkan bisa bertahan selama tiga hari.Ketika ingin digunakan, maka keluarkan tomat dari kulkas dan biarkan beberapa saat untuk suhunya berubah mencapai suhu ruangan. Hal ini memungkinkan buah untuk mengembangkan beberapa rasa yang telah hilang akibat proses pendinginan.

Menyimpan Cabe (lombok)

Karena saya suka pedas, maka stok cabe itu penting. Sedihnya jika cabe yang kita simpan ternyata mudah busuk. Apalagi jika harga cabe mahal, tentu sangat penting untuk kita ketahui tips menyimpan cabe agar tidak mudah busuk.

Cabe (cabai) yang cepat membusuk

Hanya dalam hitungan beberapa hari saja, cabai mendadak terlalu basah dan akhirnya tak bisa digunakan lagi. Untuk mengatasi hal tersebut, berikut beberapa tips yang dapat Anda gunakan agar cabai tidak terbuang sia-sia.

Tips agar cabe tidak mudah busuk:

1) Perhatikan Batang Cabai Pastikan Anda selalu membeli cabai yang masih segar dan memiliki batang. Perhatikan baik-baik batang cabai dan pastikan ia masih hijau dan melekat sempurna. Jangan membeli cabai yang sudah tidak ada batangnya, terkecuali Anda langsung menggunakan hari itu juga. Cabai yang sudah tidak ada batangnya jauh lebih mudah cepat busuk.

2) Perhatikan Kondisi Cabai Jangan membeli cabai yang basah atau sudah terkena air. Dalam waktu singkat cabai ini justru mudah busuk.

Sesampainya di rumah, angin-anginkan  cabai yang baru saja Anda beli supaya kering dan tidak lembab.

Jika cabai disimpan dalam kondisi basah atau lembab, maka akan mempercepat pembusukan pada cabai.

3) Perhatikan Penyimpanan
Simpan cabai di wadah tertutup sehingga tidak terkena lembabnya udara di dalam lemari es yang membuatnya lekas busuk. Jangan menyimpan cabai yang sudah dipotong di dalam lemari es karena ia akan jauh lebih cepat busuk dan bahkan mempercepat cabai lain cepat busuk. Dengan trik-trik di atas, cabai yang Anda beli akan segar lebih lama, insyaa Allah.

CARA MENYIMPAN CABE MERAH :

*.Pilihan cabe merah yang utuh dan segar, tanpa di cuci, langsung di masukkan ke wadah yang tertutup.

*.Bisa wadah apa saja, kantong plastik pun boleh.

*.Beri lapisan koran di atas cabe merahnya. Perhatikan, bahwa koran hanya ditaruh di atasnya, bukan dibungkuskan.

*.Tutup rapat-rapat. Simpan di ruang sayur kulkas.

*.Secara berkala misalnya dua hari sekali buka, supaya ada pergantian udara.

Tips Menyimpan Cabe dalam kulkas

1. Pilih cabe yang segar

Hal yang harus diperhatikan sebelum membeli cabai cobalah lihat dulu tekstur dan komposisinya apakah masih segar atau sudah kelihatan layu. Jika tampak layu berarti cabe tersebut sudah tidak segar lagi dan ketika dihidangkan pada masakan tidak akan menghasilkan masakan yang enak dan sedap.

=Tips cek kesegaran cabe =
1) dengan menekan pelan pada daging cabe untuk membuktikan kesegarannya,
2) pilih juga batangnya yang masih keras karena biasanya ini semua menjadi indikasi cabe layak atau tidak untuk digunakan sebelum dibeli.

2. Tiriskan

Ketika anda membeli dipasaran pastinya akan langsung dimasukan ke karanjang atau dibungkus dengan kantong plastik . Ini ketika di beli, jika cabe tidak mudah busuk maka yang harus dilakukan adalah dengan cara meniriskannya dan anginkan ketika dirumah. Fungsinya adalah untuk menjaga kelembaban pada permukaan cabe soalnya jika kelembabannya tinggi pasti akan cepat busuk.

3. Masukan ke kulkas

Setelah meniriskannya, hal selanjutnya adalah dengan cara memasukannya ke dalam kulkas, hal ini guna menjaga kesegaran cabe tersebut agar tahan lama namun sebaiknya anda jangan mencucinya. Jika cabai tersebut hendak anda gunakan untuk keperluan masak , jangan lupa untuk mencucinya terlebih dahulu sebersih mungkin supaya bakteri dan kumannya hilang .

4. Jangan biarkan kotor
Kotoran yang menempel pada sayuran dapat menyebabkan cepat busuk karena kuman dan bakteri akan berkembang .

Menyimpan Jeruk Nipis

CARA MENYIMPAN JERUK NIPIS :

*.Simpanlah jeruk nipis segar yang telah di beli di dalam kulkas, agar jeruk nipisbisa bertahan hingga dua minggu.

*.Jeruk nipis yang belum ataupun sudah diiris bisadisimpan di dalam kantong plastic lalu di simpan dalam kulkas. Dengan suhu dingin, daya tahannya pun bisa mencapai lima hari.

*.Selain buahnya, air dari jeruk nipis pun bisa disimpan dengan cara dimasukkan ke dalam freezer, daya tahannya bisa lama bahkan bisa mencapai empat bulan.

Telur Bumbu Bali

Telur Bumbu Bali
Diah Didi

Bahan :
5 buah telur rebus, kupas, lalu goreng hingga berkulit
1 sendok air asam Jawa
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kaldu bubuk dan
garam secukupnya
1 sendok teh gula merah
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus :
8 buah bawang merah
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah ( sesuai selera )
2 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm jahe
1 sendok teh terasi

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga benar2 matang, masukkan air asam Jawa dan bumbu2 lain kec kecap, serta telur. aduk rata dan masak hingga meresap.

Jika takut gosong bisa di tambah 1 - 2 sendok makan air...atau gunakan teflon anti lengket...kemudian di masak dengan api kecil hingga bumbu mengental. Tambahkan kecap, aduk rata dan masak sebentar. Angkat. Sajikan hangat.

Sambal Goreng Hati

Sambal Goreng Ati Kering

Bahan :
250 gram ati / hati sapi
150 gram cabai teropong, iris tipis
100 gram cabai keriting, haluskan
8 buah bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok makan gula
1 sendok teh garam ( sesuai selera )
100 ml santan kental

Cara membuat :
Potong hati sapi kotak kecil, lumuri dengan 2 sendok makan susu bubuk full cream (supaya lebih gurih)
diamkan 15 menit
Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan cabai, masak dengan api sedang hingga agak lama dan keluar minyaknya dan benar-benar matang ( tanak )

Masukkan santan, hati dan semua bumbu lain. Tutup panci

Masak dengan api kecil hingga meresap.Koreksi rasa hingga pas gurih manisnya.

Opor Ayam

Opor Ayam
Diah Didi

Bahan :
1/2 ekor ayam kampung
1500 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh kaldu ayam
Garam secukupnya

Bumbu halus :
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai
1 cm kunyit bakar
1/4 sendok teh merica butiran

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
Masukkan santan..dan semua bumbu lain.
Biarkan hingga mendidih, koreksi rasa , sudah pas belum rasanya.
Tutup panci, masak hingga meresap dan daging ayam empuk, dengan api kecil.
Jangan kuatir santan pecah.
Nanti jika ayam sudah empuk dan bumbu sudah meresap..bisa di tambah  santan kental instan 1 sendok makan..nanti akan menyatu lagi santan yang pecah.

Sambal Goreng

Sambel Goreng
Hasil modifikasi dari resepnya mbak Diah Didi

Bahan :
200 gram kentang, potong kotak kecil2, goreng hingga matang
100 gram udang segar
50 gram krecek
2 lembar daun salam
2 lengkuas, memarkan
1 sendok makan gula merah ( sesuai selera )
1 sendok teh kaldu bubuk ( optional )
Garam sesuai selera
Bawang merah 8 butir, iris tipis
Bawang putih 4 siung, iris tipis
Cabai merah 20 buah, haluskan ( sesuai selera )
Cabai rawit 10 buah, biarkan utuh ( optional )
500 ml santan (optional: bisa diganti air )

Cara membuat :
Tumis bawang merah dan putih hingga matang dan harum, masukkan cabai merah halus, tumis kembali hingga matang dan harum cabenya. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan air, kentang, krecek dan bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut. Koreksi rasa. Sajikan.

Note:
Krecek atau udang bisa diganti hati ayam dan ampela, hati sapi atau sesuai selera yaaa

Bawang merah, bawang putih dan cabe merah bisa dihaluskan semua. Jika ingin rasa pedas gantilah cabe merah dengan cabe merah keriting

Opor Tahu Tempe

Opor Kuning Tahu & Telur
Diah Didi

Bahan :
4 butir telur rebus, kupas
4 buah tahu putih, kukus sebentar jika tahunya lembek agar tidak hancur ketika di masak, potong2 kotak kecil.
Santan 800 ml dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam,
2 batang sereh,
2 cm lengkuas geprek dan
2 lembar daun jeruk purut.
Gula merah 1/2 sendok makan ( sesuai selera )
Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
Garam secukupnya

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica butiran

Cara Membuat :
Haluskan bumbu2, lalu tumis hingga harum, masukkan santan, tahu dan telur rebus dan bumbu2 lain.Masak sampai meresap.Taburi bawang goreng.

Kare Ayam

Kare Ayam
Diah Didi

Bahan :
1 ekor ayam pejantan, potong jadi beberapa bagian
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1.500 ml santan dari 2 butir kelapa
1 sendok makan gul amerah ( sesuai selera )
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
Garam secukupnya
1 sendok teh air asam Jawa.

Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
6 butir kemiri,
sangrai1 sendok teh ketumbar, sangrai1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica butiran
2 cm jahe

Cara membuat :Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan santan dan semua bumbu2 lain, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, ayam empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa..sajikan dengan lontong atau nasi.

APLIKASI ANDROID HALAL MUI

Bismillah

Alhamdulillah, kemajuan teknologi merupakan kenikmatan dari Allah. Meskipun disana banyak sisi negatifnya tapi di sisi lain ada sekian manfaat besar bagi maslahat manusia khusunya kaum muslimin.

Misalnya saja perangkat android yang sedang naik daun, aplikasi semacam mushaf Ustmani bisa mudah kita instal,  Aplikasi radio Ahlus Sunnah Wal Jama'ah semisal RII, Rasyid juga bisa kita instal gratis di playstore. Begitu juga sekian e-book kitab-kitab bermanhaj salaf juga bisa dengan mudah kita unduh. Audio asatidzah dengan mudah bisa diunduh dan disimpan, bisa kita dengarkan kapanpun kita butuhkan. Maa syaa Allah, sungguh, ini sebuah nikmat besar dari Allah.

Kita bersyukur kepada Allah, "Alhamdulillah" dan kita gunakan perangkat android ini untuk meningkatkan ketaqwaan kita kepada Allah, insyaa Allah. Wallahul mufawwiq.

Walhamdulillah, ketika saya browsing mencari info bahan kue, secara tidak sangaja (qaddarullah walhamdulillah), saya temukan sebuah aplikasi sangat bagus & bermanfaat untuk kaum muslimin terutama ummahat (ibu-ibu).

Apalagi yang hobi masak, hobi bikin kue, atau berkecimpung di dunia perbakingan dan dunia masak-memasak, Anda sepertinya harus menginstal aplikasi ini:

= Aplikasi Android HALAL MUI =

Pastikan bahwa bahan baku yang Anda pakai untuk memasak telah bersertifikat halal, terutama untuk bahan-bahan kue seperti mentega, coklat, susu dll.

Saya rasa ini saatnya kita peka terhadap apa yang kita konsumsi. Karena sebagai seorang muslim kita wajib mengetahui dengan pasti bahwa yang kita konsumsi adalah HALAL.

Semoga info ini bermanfaat ya Ummah....

Meskipun aplikasinya belum sempurna, setidaknya ini sebuah kemudahan dari Allah untuk mengetahui list (daftar) produk-produk baik makanan maupun lainnya yang bersertifikat HALAL MUI.

Cara instal: (Lihat gambar screen shoot)

1) Pastikan perangkat elektronik Anda berbasis Android
2) Buka playstore
3) Ketik di mesin pencari (search engine) dengan kata kunci halal mui
4) Pilih aplikasi bertuliskan halal mui
5) Pilih unduh (instal)
6) Selamat mengambil manfaat dari direktori HALAL MUI

Selain produk makanan dan minuman, Anda juga bisa dapatkan daftar produk kosmetik serta restoran yang sudah mengantongi sertifikat Halal Mui, dibawah ini adalah screen shoot direktori Aplikasi Android HALAL MUI:.

Semoga bermanfaat,

Baarokallahufykum

BROWN SUGAR

-Brown sugar adalah campuran antara gula putih dengan molases.

-Terdapat dalam 2 jenis, light dan dark.

-Makin gelap warna gula makin kuat rasa molases.

-Tersedia di supermarket yang banyak menjual produk impor.

-Brown sugar bisa diganti dengan gula putih biasa dengan ukuran yg sama, atau campuran gula putih dengan gula palem/gula jawa dengan perbandingan 1:1, tetapi aromanya tidak akan sama.

Diambil dari berbagai sumber.

GULA DONAT

Gula ini biasa disebut gula donat, adalah gula icing yang sudah ditambahi perasa dingin atau mint. Banyak dijual di TBK, bentuknya seperti gula halus tetapi tidak menggumpal.

Gula ini rasanya dingin di lidah.

Selain untuk toping donat, gula jenis ini juga dipakai untuk kue kering putri salju

Dirangkum dari berbagai sumber.

GULA ICING

Apakah yang disebut dengan gula icing?
Apa bedanya dengan gula bubuk?

-Gula icing adalah gula bubuk yang sudah ditambahi zat anti kepal, sehingga lebih kering dan tidak menggumpal.

-Gula icing juga lebih halus butirannya dan tidak semanis gula bubuk, sehingga cocok digunakan untuk campuran buttercream dan glazuur.

-Karena sudah mengandung bahan anti kepal, gula icing ini sebaiknya jangan digunakan untuk mengganti gula biasa atau gula kastor.

Sumber: NCC indonesia

SUSU EVAPORATED

Apa yang dimaksud dengan Susu Evaporated?

Susu Evaporated adalah susu cair yang kadar airnya sudah dikurangi/diuapkan, sehingga lebih kental, lebih pekat rasa susunya, warnanya pun krem, bukan putih.

Susu Evaporated bukan susu kental manis, bukan susu cair putih dalam kaleng (sepertiBearBrand) dan bukan krim (kepala susu), walaupun sering digunakan orang sebagai krimer.

Umumnya dijual dalam kemasan kaleng, merknya antara lain Carnation, F&N, Marigold, Dairygold, dll.

Sumber: NCC Indonesia

BREAD IMPROVER

Apa yang dimaksud dengan bread improver/Baker’s Bonus?

Bread improver adalah bahan yang dapat membantu meningkatkan kualitas roti, seperti membuat serat roti jadi halus, menghasilkan volume dan kulit roti yang bagus, memperpanjang umur simpan, dan mempercepat proses fermentasi.

Dalam pembuatan roti, bahan ini bisa dihilangkan dengan konsekuensi kehilangan manfaat di atas.

Di pasaran tersedia dalam berbagai merk, antara lain Baker’s Bonus, S-500, Dyna Improver, dan banyak lagi.

Sumber: NCC Indonesia

MENTEGA PUTIH = Shortening.

Apa yang dimaksud dengan mentega putih/shortening?

Mentega putih atau vegetable shortening adalah lemak tumbuhan yang sudah melalui proses hidrogenisasi, sehingga berbentuk padat.

Mentega putih jauh lebih padat/keras dibanding mentega biasa, karena kadar airnya jauh lebih sedikit dibanding mentega, rasanya pun tidak gurih seperti mentega yang terbuat dari susu.

Umumnya digunakan untuk membuat biskuit, pastry, dan merupakan bahan dasar pembuatan buttercream. Rasanya tawar, berwarna putih, tersedia di TBK atau supermarket besar di kulkas dekat aneka mentega, dalam kemasan sytrofoam terbungkus plastic wrap. Merknya antara lain Pusaka, Croma, dll.

Sumber: NCC Indonesia

MENTEGA TAWAR

Apa yang dimaksud dengan mentega tawar?

Mentega tawar adalah mentega yang rasanya tawar, tidak diberi garam. Umumnya ditulis di kemasannya “Unsalted Butter”. Bentuknya sama dengan mentega biasa yang asin, hanya beda di rasa.

Sumber: NCC Indonesia

Tepung Terigu

Apa yang dimaksud dengan tepung terigu protein tinggi, sedang dan rendah?
Bagaimana penggunaan masing-masing terigu tersebut?

1) Terigu protein tinggi (hard flour)
-mengandung 14% protein
-digunakan untuk membuat roti dan mi
-Contohnya a.l. terigu merk Cakra Kembar, Kereta Kencana, dll.

2) Terigu protein sedang (medium flour)
-mengandung 13% protein
-digunakan untuk berbagai macam makanan (all purpose). -Contohnya a.l. terigu merk Segitiga Biru, Gunung Bromo, dll.

3) Terigu Protein rendah (soft flour)
-mengandung 10,5% – 11,5% protein
-digunakan untuk kue-kue yang lembut dan renyah, seperti sponge cake dan cookies/biskuit.
-Contohnya terigu merk Kunci Biru, Lencana Merah, Kunci Mas, dll.

Sumber: NCC Indonesia

KORSVET = Mentega putih???

Apakah Korsvet itu?
Apakah sama dengan mentega putih?

✔Korsvet atau pastry fat atau pastry margarine, adalah salah satu jenis lemak yang digunakan dalam pembuatan pastry.

✔korsvetlah yang membantu pembentukan lapisan-lapisan renyah dan lezat pada puff pastry/flaky pastry.

✔Pada saat ini kebanyakan korsvet sudah berasal dari lemak nabati, terutama yang dijual di Indonesia. Bentuknya mirip mentega putih, karena itu sering disalahartikan sebagai mentega putih, tetapi keduanya berbeda.

✔Korsvet memiliki kandungan bahan yang sudah disesuaikan untuk pembuatan pastry,sehingga mampu menghasilkan lapisan-lapisan pastry yang renyah.

Sumber : NCC Indonesia

MENTEGA Vs MARGARIN

Apa Beda mentega dan margarine?
BEDA MENTEGA & MARGARIN

MENTEGA
-Mentega atau Butter  terbuat dari lemak susu hewan.
-Di pasaran tersedia dalam merk-merk antara lain Orchid, Wysman, Elle& Vire, dsb.
-Tekstur mentega sangat lembut di suhu ruang, wangi susu, mudah meleleh di suhu hangat.
-Warnanya kuning pucat (lebih muda dari margarin).

MARGARIN
-Margarin terbuat dari lemak tumbuhan (nabati).
-Di pasaran tersedia dalam merk Blue Band, Simas, Palmboom, dsb.
-Teksturnya lebih kaku, stabil di suhu ruang (tidak mudah meleleh), warnanya pun lebih kuning dari mentega.

Perbedaan dalam penggunaan:
-Dalam penggunaannya sebagai bahan kue, terutama cake, masing-masing punya kelebihan dan kekurangan.
-Mentega punya aroma yang enak, tetapi terlalu lembut dan daya emulsinya kurang baik, menyebabkan tekstur kue kurang kokoh.
-Sedangkan margarin aromanya tidak seenak mentega, tapi daya emulsinya bagus sehingga bisa menghasilkan tekstur kue yang bagus.
-Sehingga umumnya orang mencampur mentega dan margarin dengan perbandingan 1:1, untuk mendapatkan aroma yang enak sekaligus tekstur kue yang memuaskan.

Gimana, sekarang udah ngerti kan kalau Blue Band itu margarin bukan mentega? #senyum

Baarokallahufyk

Sumber: NCC Indonesia

Au Bain Marie

Apakah yang dimaksud dengan teknik Au Bain Marie?

Au Bain Marie atau waterbath adalah teknik panggang tim, dimana loyang berisi adonan diletakkan di dalam loyang lain yang berisi air panas, kemudian dipanggang dalam oven. Teknik ini menghasilkan tekstur adonan yang halus.

Sumber : NCC Indonesia

EMULSIFIER

Apakah yang dimaksud dengan Emulsifier?

Emulsifier adalah pengemulsi adonan. Adonan yang ditambah emulsifier akan lebih stabil, mudah mengembang, tercampur dengan sangat rata, tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat, tidak mudah berubah karena pengaruh lingkungan.

Contohnya kalo adonan telur dan gula dikocok sampai naik, terus ditambahi emulsifier, dia akan jadi lebih kental dan rata, dan tidak turun walaupun mengantri oven.

Sementara adonan yang gak ditambahi emulsifier biasanya lebih encer, dan mudah turun kalau didiamkan lama (mengantri oven).

Karena merupakan bahan pembantu, emulsifier bisa dihilangkan.

Di pasaran, emulsifier populer dengan nama TBM, Ovalet, SP, VX. Merk yang populer antara lain Sponge-28, Starkies, Koepoe-koepoe, dll.

Untuk setifikat halalnya: ikuti info update di dapur-ummuabdillah.blogspot.com ya.. Insyaa Allah

Sumber: Ncc Indonesia

EMULSIFIER

Apakah yang dimaksud dengan Emulsifier?

Emulsifier adalah pengemulsi adonan. Adonan yang ditambah emulsifier akan lebih stabil, mudah mengembang, tercampur dengan sangat rata, tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat, tidak mudah berubah karena pengaruh lingkungan.

Contohnya kalo adonan telur dan gula dikocok sampai naik, terus ditambahi emulsifier, dia akan jadi lebih kental dan rata, dan tidak turun walaupun mengantri oven.

Sementara adonan yang gak ditambahi emulsifier biasanya lebih encer, dan mudah turun kalau didiamkan lama (mengantri oven).

Karena merupakan bahan pembantu, emulsifier bisa dihilangkan.

Di pasaran, emulsifier populer dengan nama TBM, Ovalet, SP, VX. Merk yang populer antara lain Sponge-28, Starkies, Koepoe-koepoe, dll.

Untuk setifikat halalnya: ikuti info update di dapur-ummuabdillah.blogspot.com ya.. Insyaa Allah

Sumber: Ncc Indonesia

DCC (Dark Cooking Chocolate)

1. Apa itu DCC (Dark Cooking Chocolate)?

Dark Cooking Chocolate adalah salah satu jenis coklat yang digunakan dalam membuat kue.

Bentuknya seperti coklat batangan, tersedia diTBKdan supermarket besar.

Selain jenis Dark, ada pula jenis Milk cooking chocolate yang lebih manis dengan kadar susu lebih banyak, dan White cooking chocolate yang berwarna putih atau biasa disebut coklat putih.

Contoh merk DCC yang Halal di Indonesia adalah:

1. Colatta
Bersetifikat halal sebagaimana pabriknya bilang disini:
http://www.gandummas.co.id/company/certification

2.

CAH SAYUR BAKSO PEDEZZ ENDEZZ

Di kulkas ada stok sawi hijau, sawi putih, wortel dan bakso sapi kiriman dari bulek (tante).

Mikir dan memikir saya buat ini saja deh!
Yang nggak suka pedas skip saja cabe rawitnya, yang suka pedas bisa ditambah cabenya sesuai selera.

CAH SAWI PEDAS MANIS
Ummu Abdillah Najiyah

Secukupnyasawi hijau / caisim / sayur hijau apapun
7 pcs bakso

Bumbu:
1 siungbawang putih, geprek lalu cincang
2 siungbawang merah, iris tipis
1/3bawang bombay (kecil), iris tipis
3 cabe merah keriting, iris dadu atau tipis
6 buahcabai rawit merah, iris tipis
2 sdmsaos tiram
1 sdmkecap manis
Gula dan garam secukupnya

Ayam Suwir Pedas Khas Bali

Mengeksekusi resepnya JTT disaat bulan RAMADHAN 1437 H. Meski pake cabe merah keriting, pedasnya masih bisa ditolerir lidah anak anakku sayang. Kalau buat yang suka pedas (seperti saya) nggak berada pedasnya kecuali Anda tambahkan beberapa cabe rawitnya pada tumisan bumbu.

Rasanya?? Hampir mirip ayam lodho. Tapi yang pasti yummy.. Maa syaa Allah. Bikin makan kakàk Abdurrahman lahap. Alhamdulillah...

AYAM SUWIR BALI

Resep by JTT:

Bahan:
- 250 gram daging ayam rebus, suwir-suwir-

Dapur Ummu Abdillah: pilih paha bukan Dada yaa.. Karena  daging paha tastier and juicy

1 sendok makan minyak untuk menumis-

 
100 ml santan kental

Bumbu dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah keriting
- 1 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 ruas kuyit, bakar sebentar
- 1 ruas kencur
- 1 sendok makan gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan air asam jawa

Bumbu lainnya:
- 2 batang serai ambil putihnya, pipihkan
- 2 ruas lengkuas, pipihkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, salam dan daun jeruk, tumis hingga harum dan berubah warna. Tambahkan 50 ml air, aduk-aduk.

Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan santan kental dan masak hingga santan dan air mengering.

Cicipi rasanya. Angkat.

Ayam suwir pedas siap dijadikan lauk untuk menemani nasi hangat. Selamat mencoba.

Foto: Google

KECIPIR

Cipir :
Rani Zanneta

Bahan:
500gr tepung ketan,
4 butir telur,
1/2 sdt vanili,
1/2 sdt garam,
10 sdm gula,
5 sdm mentega cair,air secukupnya.

Cara membuat:
1. campur semua bahan,tambahkan air sedikit2 hingga bisa di cetak.

2. cetak di atas minyak panas pake spuit.

3. apinya sedang cenderung kecil.

4. kalo kegedean cepet gosong,tengah belum renyah..

Foto: Google

TELUR GABUS KEJU aka BIDARAN KEJU

Telur Gabus Keju
Rani Zanneta

Bahan:

> 2 Butir telur
> 230gr Tapioka
> 200gr Keju diparut
> 1sdm Margarin
> 1sdm Minyak
> 1/4sdt gula
> 1/4sdt garam
> Minyak untuk menggoreng secukupnyasecukupnya

Cara membuat :

> Campur semua bahan kecuali minyak untuk menggoreng
> Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk
> Siapkan minyak dalam wajan tp api jangan dinyalahkan dahulu
> Ambil sedikit adonan, lalu pelintir dengan kedua telapak tangan, masukkan kedalam wajan yang berisi minyak dingin
> Lalu siap digoreng dengan api kecil, jangan diaduk sebelum telur gabus kejunya menggapung dipermukaan minyak

Selamat mencoba...

Rasanya endeeezz n ngeju bingitz
Tapioka 230gr, selesai digoreng jadi 500gr...

Foto: Rani Zanneta

PIZZA SOSIS EKSPRESS

Anda hanya perlukan roti tawar plus bikin saus sosis. Jadilah pizza, kudapan yang insyaa Allah disukai semua Anggota keluarga.

Pizza Sosis Praktis
Rani Zanneta

Bahan:
5 buah roti tawar (usahakan yang ga ada kulit pinggirnya)
3 buah sosis potong bulat agak tipis (jumlahnya sesuai selera)
2 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1/4 sdt garam halus
1/4 potong bawang bombay(potong")
2 siung bawang putih (cacah halus)
1-2 sdm minyak goreng
Keju mozzarela (diparut halus)

**Tips lezat Dapur Ummu Abdillah:

Tambahkan sedikit oregano pada saus sosis untuk menambahkan cita Rasa pizza Anda.

Cara membuat:
-Panaskan minyak goreng,tumis bawang bombay sampai agak layu masukan bawang putih dan garam,tumis sampai bawang layu..
-Tambahkan saus tomat dan saus sambal,aduk rata
-Masukan sosis,aduk rata,masak sampai sosis matang,angkat...
-Olesi Roti Tawar dengan saus sosis yang dibuat tadi,taburi keju
-Panaskan teflon,Panggang pakai teflon dengan api kecil
-Memanggangnya tidak perlu terlalu lama asal kejunya sudah meleleh,angkat....

Foto: Rani Zanneta

BAKPIA HOME MADE

Saya sudah pernah coba resep bakpia sebelumnya, Sekarang kepingin coba lagi karena lihat resepnya kok simple banget ya...

Rasanya? Coba deh resep ini: 

Resep bakpia
Rani Zanneta

Bahan bakpia:
Terigu 12 sdm
Gula 2 sdm
Margarine 2 sdm
Fermipan 1/2 sdt
Air 5 sdm

Bahan isi :
Meses (bisa juga keju atau cokelat batangan)

Cara buat :
1. Semua bahan dicampur jadi satu lalu diuleni sampai kalis. Setelah itu didiamkan selama 30 menit.

2. Lalu bagi menjadi 8 bagian. Isi dengan meses.

3. Panggang di teflon dengan api kecil jangan lupa ditutup. Setelah 5 menit lalu dibalik.

Selamat mencoba. Baarokallahufykum

Foto: Rani Zanneta

ES DEGAN SINTESIS

Es Degan tanpa daging buah kelapa muda. Diganti agar agar yang dimasak dengan santan. Mau tau gimana rasanya? Coba deh resep di bawah ini:

Resep Es Degan Sintesis

Bahan:
*.Nutrijel 2 bungkus
*.Santan 1 bungkus kecil
*.Susu 3 setengah susu kental manis
*.7 sdm gula
*.6 gelas air kelapa
*.3 sdm maizena
*.Garam sedikit

Pelengkap:
*.Selasih
*.Susu kental manis
*.Es batu
*.Sirup coco pandan

Cara Membuat Es Degan

1. Semua bahan dicampur sampai mendidih angkat .

2. Dinginkan.

3. Sudah dingin serut masukin dalam cangkir kasih pelengkap.

Foto: Google

ES KOPYOR

ES KOPYOR

Resep Es Kopyor

Bahan:
*.1 bungkus agar-agar putih
*.2 sdm gula pasir
*.1 pucuk sdt garam
*.Santan kental 400 ml
*.1 bongkah es batu
*.Sirup coco pandan
*.Es batu secukupnya.

Cara Membuat Es Kopyor

1. Rebus agar-agar, gula, garam, santan sampai mendidih sambil diaduk, matikan api.

2. Siapkan bongkahan es batu di baskom.

3. Tuangkan agar-agar sedikit demi sedikit dengan sendok diatas es batu.

4.Siapkan gelas saji.

5.Taruh kopyor, tambahkan sirup cocopandan dan es batu.

6.Siap disajikan.

Foto: google

Kue Simple Khas Jepang aka Dorayaki

Dorayaki(どらやき。銅鑼焼き、ドラ焼き?) adalahkueyang berasal dari Jepang. Dorayaki termasuk ke dalam golongan kue tradisional Jepang (wagashi).

Kue ini bentuknya bundar sedikit tembam, dibuat dari dua lembar panekuk yang direkatkan dengan selai kacang merah.

Dorayaki memiliki tekstur lembut dan mirip castella karena adonan diberi madu. Dorayaki hampir serupa dengani magawayaki, namun berbeda bentuk dan cara memanggang.

(https://id.m.wikipedia.org/wiki/Dorayaki?_e_pi_=7%2CPAGE_ID10%2C1881841260)

Saya share resep ini karena  bahan-
bahannya yang hemat, dan mudah membuatnya. Hasilnya pun yummy.. maa syaa Allah..

Tapi tolong jangan Anda kaitkan kue ini dengan Doraemon, karena saya pribadi berlepas diri dari TV (baca: AntiTV) karena banyaknya pelanggaran syariat Allah disana.

Terlebih Doraemon, yang jika kita mau kritis, betapa banyak propaganda kesyirikan disusupkan disana, mulai dari kantong ajaib, lorong waktu, dll yang tidak mencerminkan ajaran Islam bahkan bertentangan dengan syariat Islam yang mulia.

"Ah berat banget bahasanya.."

Iya, jika mau jujur, insyaa Allah Anda akan memilih memboikot Doraemon.

Semoga Allah menunjuki kita semua dan menjadikan orang tua yang shalih-shalihah untuk anak-anak kita.

Thayyib, ini dia resep dorayaki favorit keluarga saya:

RESEP KUE DORAYAKI
Beta Wicaksono

Bahan-bahan:

2 butir telur
80 grgula
1 sdm madu
130 gr terigu
1/2 sdtsoda kue (optional, karena saya tidak pakai dan hasilnya tetap enak dan empuk)
50 ml air

Langkah:
1. Kocok telur, gula, madu dengan whisk sampai agak mengembang / pucat (saya pakai mixer, tidak perlu lama lama sampai mengembang seperti buat cake. Yang penting lebih kental)

 Dapur ummu abdillah: saya mikser sampai benar-benar mengembang, hal ini sebagai soda kue, agar dorayakinya mengembang dan empuk.

2. Masukkan tepung dan soda kue. Aduk dengan whisk, secukupnya. Agak kasar memang. Nanti akan menghalus setelah air masuk.

3. Masukkan air. aduk lagi dengan whisk. diamkan 10menit. aduk lagi.

4. Tuang dengan sendok sayur ke wajan datar teflon Yang sudah dipanaskan. Bila sudah berpori, piggiran mulai mengering namun bagian tengah masih agak basah, balik.

5. Panggang sebentar, angkat.

5. Isi dengan isian favorit
Dapur Ummu Abdillah : bisa pakai pasta kacang merah, selai coklat, kacang ataupun topping meisis dan keju

6. Dan.. tekan tekan pinggirnya supaya menangkup. Siap disantap. Alhamdulillah

Foto: Google

MANGUT LELE PEDEZZ

Ceritanya ingin berbuka dengan yang pedas-pedas. Cari di google nemu resep maknyus ini. Yang suka pedas recommended deh, cobain resepnya... dan rasakan sensasi pedas, gurih dan seger daun kemanginya....
Selamat berpuasa semuanya..
semoga Allah menerima amal ibadah kita ...
Baarokallahufykum

MANGUT LELE PEDEZZ
Sajian Sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 ekor (520 gram) ikan lele, dicuci bersih
1 sendok teh garam
2 sendok teh air jeruk nipis
3 buah cabai merah besar, diiris serong
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok teh minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
1 cm jahe

TIPS dari http://dapur-ummuabdillah.blogspot

"Anda bisa gunakan lele goreng atau lele asap ya.., kalau tidak suka lele bisa diganti dengan ikan air tawar atau ikan laut kesukaan Anda"

"Untuk sensai pedas, tambahkan cabe rawit sebanyak Anda suka "

"Untuk memperoleh rasa segar, tambahkan daun kemangi pada proses masak terakhir (sekitar 2 menit sebelum kompor dimatikan)"

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam.
Diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

3. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.

4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ikan lele. Masak sampai kental dan berminyak.

Untuk 4 porsi

Foto: Google

Bolu Minie Cookies

bolu mini cookis, kesukaan anak anak

resep:
250 g terigu protein rendah
250 g gulpas
250 g telur
250 g minyak goreng

kocok gula dan telur sampai mengembang, masukan minyak dan terigu aduk dg spatula, tuang kdlm cup, panggang dg api kecil   

Peyek teflon

Resepnya penyek teflon
1gls tepung beras
2sdm tapioka
1butir telur
Air secukupnya
Minnyak goreng
Bumbunya
1ruas kencur
2lembar daun jeruk..tpi saya ga punya bun..
3siung b.putih
Garam penyedap
1sdt ketumbar
1sdt kunyit
Kacang secukup nya
2butir kemiri
Caranya...
Campurkn semua bhn2. .
Lalu dadar diteflon ..
Kemudian goreng. ..bisa langsung di goreng diteflon tpi harus tipis biar kriuk..
Nb.maaf bun ya
Saya baru coba pertama kali jdi belum cantik ..mksh
Slmt mencoba 👍
Bisa juga pakai santan bun tambah gurih.