Sambal Goreng Hati

Sambal Goreng Ati Kering

Bahan :
250 gram ati / hati sapi
150 gram cabai teropong, iris tipis
100 gram cabai keriting, haluskan
8 buah bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok makan gula
1 sendok teh garam ( sesuai selera )
100 ml santan kental

Cara membuat :
Potong hati sapi kotak kecil, lumuri dengan 2 sendok makan susu bubuk full cream (supaya lebih gurih)
diamkan 15 menit
Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan cabai, masak dengan api sedang hingga agak lama dan keluar minyaknya dan benar-benar matang ( tanak )

Masukkan santan, hati dan semua bumbu lain. Tutup panci

Masak dengan api kecil hingga meresap.Koreksi rasa hingga pas gurih manisnya.