Senin, 18 Juli 2016

Pisang Goreng Kipas Kriuk

Pisang Goreng Kipas Kriuk
Diah Didi

Bahan-Bahan :
Pisang raja atau kepok yang matang benar secukupnya, belah masing2 bentuk kipas

Adonan tepung pencelup pisang goreng , aduk rata :
- Tepung terigu protein sedang
- 200 gram Telur ayam
- 1 butir
- Air 150 - 200 ml ( secukupnya sampai adonan kental tapi masihbisa di celup )
- Gula pasir 2 sdm
- Garam 1/4 sendok teh
- Vanili 1/4 sendok teh
- Tepung panir / panko kasar Secukupnya ( contoh merk Mamasuka )

Cara Membuat :
1) Belah pisang masing2 jadi 2 bagian, celup ke adonan tepung, tiriskan , lalu guling ke tepung panko kasar hingga rata.

2) Goreng di minyak panas sedang hingga kuning keemasan, bisa juga disajikan dengan coklat leleh jika suka.Selamat mencoba.

Dapur Ummu Abdillah: untuk stok di freezer Anda bisa hentikan  sampai langkah pertama saja, lalu masukkan wadah kedap udara (jangan ditumpuk supaya tdk lengket, kalau mau ditumpuk dialasi plastik dulu atasnya ya...).
Masukkan stok pisang goreng di freezer!!

Selamat mencoba .. baarokallahufyk

Candy-Candy

Resep Permen Agar-Agar

Bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk (7 gr)
250 gr Gula Pasir
250 ml Air

Cara Membuat:
1) Campur semua bahan, aduk-aduk diatas api sedang sampai mendidih. Lanjutkan sampai adonan agak mengental, angkat.
2) Beri warna sesuai selera, tuangkan didalam wadah, dinginkan.
3) Potong-potong agar-agar, kemudian angin-anginkan sampai muncul lapisan putih.

Minggu, 17 Juli 2016

Mencintaimu karena-Nya saja



Bismillah,
Jika mencintai karena HARTA
ketika harta tak bersisa
Cinta pun tak berbekas

Jika mencintai karena TAHTA
ketika yang dicinta tak lagi berkuasa
cinta pun tinggal kenangan

Jika mencintai karena FISIK
maka semua akan menua
seiring hilangnya pesona
sejalan dengan rapuhnya tulang
seperti itu cinta akan memudar
sisanya hanyalah sesal
Karna tak ada yang abadi di dunia ini
fatal jika mencintai karena dunia
Apapun itu


Beda halnya jika
Mencinta karena Dia
Cinta pun bersemi seiring berjalannya waktu
Saling mencintai karena 1 asa
"ingin selalu bersama sampai di Jannah-Nya nanti"
Karna kebersamaan kita di bumi ini
Tak cukup,




Ummu Abdillah,

Love me more..
More than yesterday
More than now..


Jumat, 15 Juli 2016

Ketika dia bukan milikku

Semakin dewasanya kita
Insyaa Allah kita akan semakin faham
Bahwa takdir Allah,
Itulah yang terbaik menurut Allah..
Untuk kita.

“Boleh jadi kamu membenci sesuatu, padahal ia amat baik bagimu, dan boleh jadi (pula) kamu menyukai sesuatu, padahal ia amat buruk bagimu; Allah mengetahui, sedangkan kamu tidak mengetahui.”
(Al-Baqarah: 216)

Termasuk, ketika kita mengalami hal yang tidak menyenangkan di hati, ketika kenyataan tak sesuai harapan, ketika keinginan tak sejalan dengan keputusan Allah.
Maka saat itu mungkin air mata mengalir. Wajar, hal yang sangat manusiawi. Apalagi kita wanita, lemah. Separuh akal dan agama kita.

“Aku tidak pernah melihat orang yang kurang akal danagamanya paling bisa mengalahkan akal lelaki yang kokoh daripada salah seorang kalian (kaum wanita).” Maka ada yang bertanya, “Wahai Rasulullah, apa maksudnya kurang akalnya wanita?” Beliau menjawab,“Bukankah persaksian dua orang wanita sama denganpersaksian seorang lelaki?” Ditanyakan lagi, “Ya Rasulullah, apa maksudnya wanita kurang agamanya?” “Bukankah bila si wanita haid ia tidak shalat dan tidak pula puasa?”, jawab beliau.
(Muttafaqun ‘alaih, HR. Bukhari no. 1462 dan Muslim no. 79)

Lalu, apakah kita tenggelam dalam kubangan air mata kesedihan?
Tentunya jangan.
Seorang muslimah harus meyakini bahwa dibalik semua yang "pahit" ada hikmah yang manis. Entah kita mengetahui hikmah tersebut atau tidak. Tapi yang pasti, Allah tidak pernah mendzhalimi hamba-hamba Nya. Justru manusialah yang sering mendzalimi dirinya sendiri.

Pernakah Anda kecewa? Mungkin dulu... Anda berharap Fulan adalah pasangan hidup Anda. Tapi ternyata Allah menakdirkan lain, Fulan sekarang hidup bahagia (kelihatannya) dengan pasangannya. Anda pun sekarang sedang mengayuh biduk bersama Imam Anda.

Alhamdulillah.
Lalu apa masalahnya?
Menyesal?
"Kenapa bukan saya yang mendampingi dia, kenapa justru perempuan itu"
Mungkin pernah terbersit pertanyaan serupa?
Maka jawabannya:
"Karena itulah takdir Allah.... rezeki, ajal, amal, kebahagiaan dan kesedihan termasuk didalamnya menikah dengan siapa sudah ditetapkan oleh Allah"

Kita boleh meminta seseorang dalam doa, tapi Allah Maha Tahu mana yang terbaik untuk kita. Maka, ketika permintaan kita tidak dikabulkan dan diberi ganti seseorang yang lain. Maka ketahuilah, itulah takdir kita.

كَتَبَ اللَّهُ مَقَادِيرَ الْخَلاَئِقِ قَبْلَ أَنْ يَخْلُقَ السَّمَوَاتِ وَالأَرْضَ بِخَمْسِينَ أَلْفَ سَنَةٍ

“Allah telah mencatat takdir setiap makhluk sebelum 50.000 tahun sebelum penciptaan langit dan bumi.”
(HR. Muslim no. 2653, dari ‘Abdullah bin ‘Amr bin Al ‘Ash)

Meyakini yang disamping kita adalah laki-laki terbaik yang dipilihkan Allah untuk kita adalah sebuah jalan diantara sekian jalan untuk bersyukur.

"Alhamdulillah... aku telah memiliki pendamping hidup"

Sementara diluar sana, ada sekian perempuan ditakdirkan belum bersuami, masih gadis ketika usia mereka tak lagi muda atau mereka yang berstatus janda. Semuanya tak terlepas dari takdir Allah.

"Alhamdulillah, aku telah menjadi seorang istri.."

Maka lupakanlah dia. Tak perlu di ingat seseorang yang pernah Anda minta dalam doa waktu itu. Karena jika yang dulu Anda lakukan adalah shalat istikharah.
Maka cukuplah semua tersurat dalam doa indah istikharah.

اللَّهُمَّ إِنِّى أَسْتَخِيرُكَ بِعِلْمِكَ ، وَأَسْتَقْدِرُكَ بِقُدْرَتِكَ ، وَأَسْأَلُكَ مِنْ فَضْلِكَ ، فَإِنَّكَ تَقْدِرُ وَلاَ أَقْدِرُ ، وَتَعْلَمُ وَلاَ أَعْلَمُ ، وَأَنْتَ عَلاَّمُ الْغُيُوبِ ، اللَّهُمَّ فَإِنْ كُنْتَ تَعْلَمُ هَذَا الأَمْرَ – ثُمَّ تُسَمِّيهِ بِعَيْنِهِ – خَيْرًا لِى فِى عَاجِلِ أَمْرِى وَآجِلِهِ – قَالَ أَوْ فِى دِينِى وَمَعَاشِى وَعَاقِبَةِ أَمْرِى – فَاقْدُرْهُ لِى ، وَيَسِّرْهُ لِى ، ثُمَّ بَارِكْ لِىفِيهِ ، اللَّهُمَّ وَإِنْ كُنْتَ تَعْلَمُ أَنَّهُ شَرٌّ لِى فِى دِينِى وَمَعَاشِى وَعَاقِبَةِ أَمْرِى – أَوْ قَالَ فِى عَاجِلِ أَمْرِى وَآجِلِهِ – فَاصْرِفْنِى عَنْهُ ، وَاقْدُرْ لِىَ الْخَيْرَ حَيْثُ كَانَ ، ثُمَّ رَضِّنِى بِهِ

"Ya Allah, sesungguhnya aku beristikhoroh pada-Mu dengan ilmu-Mu, aku memohon kepada-Mu kekuatan dengan kekuatan-Mu, aku meminta kepada-Mu dengan kemuliaan-Mu. Sesungguhnya Engkau yang menakdirkan dan aku tidaklah mampu melakukannya. Engkau yang Maha Tahu, sedangkan aku tidak. Engkaulah yang mengetahui perkara yang ghoib. Ya Allah, jika Engkau mengetahui bahwa perkara ini (sebut urusan tersebut) baik bagiku dalam urusanku didunia dan di akhirat, (atau baik bagi agama, penghidupan, dan akhir urusanku), maka takdirkanlah hal tersebut untukku, mudahkanlah untukku dan berkahilah ia untukku. Ya Allah, jika Engkau mengetahui bahwa perkara tersebut jelek bagi agama,penghidupan, dan akhir urusanku (baik bagiku dalam urusanku di dunia dan akhirat), maka palingkanlah ia dariku, takdirkanlah yang terbaik bagiku di mana pun itu sehingga aku pun ridho dengannya."

[3]HR. Bukhari no. 7390, dari Jabir bin ‘Abdillah

"Cinta... aku ingin selalu mensyukurimu
Bukan mengkufurimu,
Maafkan atas segala kekuranganku dalam melayanimu
Terima kasih atas segala kebaikan yang kau curahkan untukku
Bila nanti ajal menjemput,
Aku ingin menghembuskan nafas terakhirku,
Dalam keadaan kau ridhla kepadaku,
Cinta...
Aku mencintaimu karena Allah"

Selasa, 12 Juli 2016

Kami Mencintaimu Nak..

Hari ini kakàk (si sulung) tiba-tiba memghampiriku lalu menyuruhku membaca kertas yang ada ditangannya.

Maa syaa Allah..
Haru
Senang
Lucu..

Semoga Allah menjagamu di dunia dan akhirat Nak..

Senin, 04 Juli 2016

ALHAMDULILLAH

Saya bersyukur kepada Allah atas semua limpahan nikmat-nikmatnya. Dan nikmat terbesar itu adalah ketika Allah menunjuki saya pada Al Haq - mengenal Sunnah-.

Minggu, 03 Juli 2016

Pizza Kriuk Teflon No Ragi

Resep pizza lagi. Pengen bikin pizza yang simpel cepet tapi tetep pizza banget? gampang banget buatnya, cocok buat yang males masak ribet2 tapi mau ganjel perut.. kali ini toppingnya masak saos tiram

Pizza Kriuk Teflon
Bunya ilmi

Bahan-bahan

bahan kulit
7 sdmterigu protein sedang
1 sdmminyak goreng
1/4 sdtgaram
1/2 sdtgula
40 ml air

bahan isi
1 sdmsaos tomat
1 sdmsaos sambal
50 gramdaging iris tipis
1/2bawang bombay kecil
1 siungbawang putih
1 sdtwijen
1 sdtoregano
2 sdmkeju parut
1/2 sdtkecap
1/2 sdtsaos tiram

Langkah

1 Uleni bahan kulit hingga kalis

2 Tumis bawang hingga harum, masukkan daging, saos tiram dan kecap, tuang air sedikit saja, masak hingga asat kembali

3 Nyalakan api kecil dibawah teflon. Adonan kulit di pipihkan ke dalam teflon menggunakan sendok hingga tipis tipis. Tuang bertahap ratakan ke seluruh permukaan kulit pizza yaitu, saos tomat, saos sambal, daging tumis, wijen, oregano, dan terakhir keju parut. Tunggu dan tutup hingga kering matang sekitar 15 menit.

Pizza Empuk tanpa ulen

Bagi penyuka pizza yg doughnya empuk, cobain deh resep yg satu ini deh
Lembut...

Bahan-bahan
Dian Baharuddin

200 grtepung cakra
50 grtepung segitiga
200 mlsusu cair hangat
4 grfermipan (yg masih aktif)
3 sdtmargarin (me:blueband)
3 sdmminyak sayur
1 butirtelur utuh

Sejumput garam (secukupnya aja)
Topping (sesuai selera) :
Bawang bombay
saus bolognaise (instan)
keju cheddar (parut)
keju tabur
sosis sapi (iris tipis)
oregano

Langkah

1 Masukkan fermipan ke dlm susu cair hangat, diamkan 5-10 menit sampai mengeluarkan buih banyak (susunya hangat ya, jika panas nanti ragi bisa rusak)

2 Campur tepung segitiga dan cakra, masukkan garam, campuran susu dan fermipan, telur, minyak, lalu uleni (sampai tercampur rata)

3 Masukkan margarin, uleni sampai setengah kalis aja (terasa lengket) lalu tutup dg plastik wrap atau serbet bersih, diamkan 1 jam

4 Jika sudah 1 jam dan mengembang 2x, uleni lagi sebentar agar gasnya hilang. Diamkan 2 menit

5 Siapkan loyang pizza atau loyang roti biasa atau teflon jg bisa. Beri minyak sayur tipis2, masukkan adonan ke dalam loyang, pipihkan adonan dibagian tengah dan sdikit tebal dipinggir, tusuk2 dg garpu, diamkan 5 mnit

6 Oles adonan dg minyak sayur, lalu beri topping. Panggang diatas api kecil selama 15-20 menit atau sampai matang, pakai filing aja

7 Doughnya lembut banget.. Insyaa Allah

Adonan Pizza tanpa Ulen (No Ragi, baking powder only)

Bahan:

140 gr tepung terigu protein sedang
1¼ sdt baking powder
¼ sdt garam100 ml air
1 sdm minyak zaitun

Untuk topping suka suka ya..
Ini resep cuma untuk dough (adonannya saja)

Adonan (Dough) Pizza Tanpa Ulen

Bahan adonan  pizza:
JTT

- 150 ml air hangat
- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur biasa
- 1 sendok teh ragi instan, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya (misal Fermipan)
- 1/2 sendok teh garam
- 180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi (misal Segitiga Biru atau Cakra Kembar)

Untuk topping tergantung selera ya... Ini cuma resep dough nya saja...

Keju Mozarella Homemade

Resep
Liza Rezeki Dosinta Yudho.l

- 180 gram keju prochiz (bekukan utuh selama 24 jam)
- 300 ml susu UHT real good sweet cheese /susu UHT biasa
- 1 bungkus nutrijell *plain (tanpa rasa)
- 3 sdm tepung maizena (cairkan dengan sedikit susu uht)
- 2 bks susu kental manis
- 1/4 sdt garam

Siapkan bahan2nya

Parut keju yang beku dengan parutan keju

Kemudian campurkan semua bahan, aduk hingga rata

Naikkan keatas kompor, nyalakan api (kemarin saya benar2 menggunakan api yang paling kecil)

Aduk terus hingga menjadi kental

Biarkan sampai muncul letupan2 kecil daridasar panci sambil terus diaduk

Setelah proses pemasakan selama 20 menit kurang lebih, hasilnya akan seperti ngaret, melar dan kalis, lalu matikan api

Siap dicetak, setelah dingin baru masukkan kedalam freezer


Telur Dadar Rawis

Telur Dadar Rawis


Telur dadar pure, tipis lalu diiris seperti mie. Begitulah kira-kira. Kocokan telur dadar ini bisa  ditambah garam secukupnya. Anda bisa gunakan lauk pelengkap nasi kuning atau nasi uduk, nasi putih hangatpun juga nikmat loh.. dengan telur dadar rawis ini...

Simak yuuk resep olahan telur yang super simple ini:


Bahan:
5 btr telur ayam, kocok lepas
2 sdm mentega

Cara Membuat:
1.Panaskan wajan crepes, olesi dengan mentega. Ambil 1 sendok sayur telur kocok, buat dadar tipis-tipis, satu persatu hingga telur habis.

2.Gulung telur dadar, iris tipis (Bhs Jawa= dirawis) menyerupai mie

Resep & foto : NCC

Nasi Kuning Homemade

Gara-gara dikasi tetangga depan rumah nasi kuning, jadi pingin bikin sendiri. Pilihanku jatuh pada resep NCC ini,

Nasi Kuning

Bahan:
800 gr       beras putih
200 gr       beras ketan
1200 ml   santan
1 sdm        kunyit halus
2 sdm        garam
4 lbr        daun salam
1 lbr        daun pandan
2 btg        sereh
1 sdm        air jeruk nipis

Cara Membuat :

1.Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.

2.Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak tersu hingga mendidih. Matikan api.

3.Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.

4.Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Nasi siap disajikan bersama lauk pauk pelengkap.

Dapur Ummu Abdillah:
Saya udah recook resep ini, tapi lupa kasi garam banyak hihi sehingga ndak terasa asin gurihnya. Qaddarullah juga lagi nggak ada stok pandan, sehingga kurang wangi nasinya.
Alhamdulillah berhasil...
Dulu sebelum nemu ni resep, kalau bikin langsung di aron beras (setelah dicuci) sama santan. Sekarang udah tau tipsnya kalau beras dikukus dulu karena beras yg kondisinya panas dapat menyerap santan dengan baik.

Maa syaa Allah, walhamdulillah. Selamat mencoba ya.. semoga berhasil.. baarokallahufyk

Sabtu, 02 Juli 2016

Sambel Terasi Petai & Teri Medan

Sambal Terasi Petai & Teri Medan


Bahan :
12 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah, potong-potong
2 siung bawang putih, potong-potong
1 buah tomat, potong-potong
1/2 sendok makan terasi
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
50 gram teri medan, goreng hingga kering
1 papan petai, potong-potong, goreng sebentar hingga layu
Cara Membuat :
Goreng semua bumbu bahan sambal hingga matang
Haluskan bersama garam dan gula, koreksi rasa
Masukkan petai dan teri medan goreng
Aduk rata, sajikan dengan nasi putih hangat ya masih ngepul...hemmm...! Yummy..

Resep & Foto : Diah Didi

Balado Ikan Asin

Balado Ikan Asin (Plus Petai)


Bahan:
-400 gram ikan asin, potong-potong ukuran layak maka
- 1 genggam petai kupas, atau 200 gram petai, sekitar 3 papan petai,belah menjadi
2-minyak untuk menggoreng ikan asin
Bumbu dihaluskan:
- 10buah cabai merah besar, buang bijinya
- 20 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit mera
h- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 ruas jari jahe
Bumbu dan bahan lainnya:
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 3 - 5 sendok makan minyak bekas menggorengikan asin untuk menumis
Cara membuat:
Siapkan ikan asin,rendam dengan air panas selama 10 menit, cuci bersihdan tiriskan.
Siapkan wajan, beri minyak agak banyak dan panaskan. Goreng ikan sampaikering matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Siapkan wajan bekas menggoreng ikan asin, sisakan sekitar 3 - 5 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan di dalamnya. Panaskan hingga minyak benar-benar panas. Tumis bumbu halus hingga harum,matang dan berubah warnanya menjadi tua. Aduk-aduk selama bumbu ditumis dan tambahkan minyak jika tumisan masih terlihat basah dan kurang minyak. Minyak akan membuatsambal menjadi matang dan terasa tidak cemplang.
Masukkan petai, aduk rata dan tumis hingga petai layu.Masukkankaldu bubuk, gula pasir dan garam. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan gula dan garamnya.
Tuangkan ikan asin goreng ke dalam sambal, aduk rata danangkat. Sajikan dengan nasi panas mengepul.Nampol enaknya!

Resep & Foto: JTT

TOMAT

Mencegah Tomat agar Tidak Mudah Busuk


Untuk menjaga tomat tidak mudah busuk:
1) jangan memetik atau membuang bagian pangkal tomat yang ditutupi oleh tangkainya yang hijau. Biarkan tomat tetap memiliki tangkai hijau. Memetiknya hanya akan membuat tomat cepat busuk karena sama dengan "melukai" tomat, sehingga bakteri mudah masuk dan berkembang biak membusukkan tomat.
2) Jangan disimpan di kulkas
Tomat sebaiknya tidak disimpan lama di kulkas atau sebaiknya tak usah disimpan di kulkas sama sekali karena kelembaban di dalam kulkas justru bisa membuat tomat cepat busuk. Simpan tomat di wadah terbuka dan sejuk, atau lapisi dengan kertas pada bagian bawah wadah. Biarkan tomat diangin-anginkan sehingga memperlambat proses kematangan tomat.
Simpan Tomat Dalam Suhu yang Tepat
Tomat yang merupakan sayuran berair sebetulnya bukanlah jenis sayur yang cocok disimpan dalam suhu lemari pendingin. Apalagi jika suhu di dalamnya berada dibawah 10°C.
Setelah dipetik atau dipanen, tomat masih mengalami proses pematangan. Suhu yang terlalu dingin justru akan membuat tomat mengalami kerusakan. Selain itu juga, suhu yang terlalu dingin akan membuat kondisi tomat berwarna merah cepat, namun airnya sedikit dan rasanya menjadi hambar. Simpan dalam suhu sejuk untuk menjaga keawetan tomat.
3 Cara Menyimpan Tomat
PENYIMPANAN tomat tidak hanya dengan suhu dingin lemari es. Anda bisa mempraktekkan cara lainnya sehingga tomat bisa tahan lama dari busuk.
Berikut beberapa cara terbaik untuk menjaga tomat dari kebusukan sehingga Anda tidak akan rugi usai membelinya, seperti dilansirYumsugar:
Kantong kertas
Agar tomat lebih awet, masukkan ke kantong kertas. Trik ini lebih tepat untuk tomat yang masih hijau. Simpan tomat hijau di dalam kantong kertas hingga warnanya berubah.
Suhu ruangan
Jika Anda membeli tomat yang matang sempurna, maka cukup simpan pada suhu ruangan dan jauhkan dari sinar matahari. Saat penyimpanannya, usahakan tidak sampai bersentuhan dengan bahan makanan lainnya. Simpan pula tomat pada posisi batangnya di atas lalu segera konsumsi beberapa hari usai Anda membelinya.
Diamkan sesaat
Tomat matang bertekstur lembut dan mempunyai dagingnya berwarna merah. Tomat ini akan sangat baik bila disimpan di lemari es. Udara dingin akan menjaga tomat dari kematangannya dengan baik, bahkan bisa bertahan selama tiga hari.Ketika ingin digunakan, maka keluarkan tomat dari kulkas dan biarkan beberapa saat untuk suhunya berubah mencapai suhu ruangan. Hal ini memungkinkan buah untuk mengembangkan beberapa rasa yang telah hilang akibat proses pendinginan.

Menyimpan Cabe (lombok)


Karena saya suka pedas, maka stok cabe itu penting. Sedihnya jika cabe yang kita simpan ternyata mudah busuk. Apalagi jika harga cabe mahal, tentu sangat penting untuk kita ketahui tips menyimpan cabe agar tidak mudah busuk.

Cabe (cabai) yang cepat membusuk
Hanya dalam hitungan beberapa hari saja, cabai mendadak terlalu basah dan akhirnya tak bisa digunakan lagi. Untuk mengatasi hal tersebut, berikut beberapa tips yang dapat Anda gunakan agar cabai tidak terbuang sia-sia.
Tips agar cabe tidak mudah busuk:
1) Perhatikan Batang Cabai Pastikan Anda selalu membeli cabai yang masih segar dan memiliki batang. Perhatikan baik-baik batang cabai dan pastikan ia masih hijau dan melekat sempurna. Jangan membeli cabai yang sudah tidak ada batangnya, terkecuali Anda langsung menggunakan hari itu juga. Cabai yang sudah tidak ada batangnya jauh lebih mudah cepat busuk.
2) Perhatikan Kondisi Cabai Jangan membeli cabai yang basah atau sudah terkena air. Dalam waktu singkat cabai ini justru mudah busuk.
Sesampainya di rumah, angin-anginkan  cabai yang baru saja Anda beli supaya kering dan tidak lembab.
Jika cabai disimpan dalam kondisi basah atau lembab, maka akan mempercepat pembusukan pada cabai.
3) Perhatikan Penyimpanan
Simpan cabai di wadah tertutup sehingga tidak terkena lembabnya udara di dalam lemari es yang membuatnya lekas busuk. Jangan menyimpan cabai yang sudah dipotong di dalam lemari es karena ia akan jauh lebih cepat busuk dan bahkan mempercepat cabai lain cepat busuk. Dengan trik-trik di atas, cabai yang Anda beli akan segar lebih lama, insyaa Allah.
CARA MENYIMPAN CABE MERAH :

*.Pilihan cabe merah yang utuh dan segar, tanpa di cuci, langsung di masukkan ke wadah yang tertutup.
*.Bisa wadah apa saja, kantong plastik pun boleh.
*.Beri lapisan koran di atas cabe merahnya. Perhatikan, bahwa koran hanya ditaruh di atasnya, bukan dibungkuskan.
*.Tutup rapat-rapat. Simpan di ruang sayur kulkas.
*.Secara berkala misalnya dua hari sekali buka, supaya ada pergantian udara.

Tips Menyimpan Cabe dalam kulkas

1. Pilih cabe yang segar
Hal yang harus diperhatikan sebelum membeli cabai cobalah lihat dulu tekstur dan komposisinya apakah masih segar atau sudah kelihatan layu. Jika tampak layu berarti cabe tersebut sudah tidak segar lagi dan ketika dihidangkan pada masakan tidak akan menghasilkan masakan yang enak dan sedap.
=Tips cek kesegaran cabe =
1) dengan menekan pelan pada daging cabe untuk membuktikan kesegarannya,
2) pilih juga batangnya yang masih keras karena biasanya ini semua menjadi indikasi cabe layak atau tidak untuk digunakan sebelum dibeli.
2. Tiriskan
Ketika anda membeli dipasaran pastinya akan langsung dimasukan ke karanjang atau dibungkus dengan kantong plastik . Ini ketika di beli, jika cabe tidak mudah busuk maka yang harus dilakukan adalah dengan cara meniriskannya dan anginkan ketika dirumah. Fungsinya adalah untuk menjaga kelembaban pada permukaan cabe soalnya jika kelembabannya tinggi pasti akan cepat busuk.
3. Masukan ke kulkas
Setelah meniriskannya, hal selanjutnya adalah dengan cara memasukannya ke dalam kulkas, hal ini guna menjaga kesegaran cabe tersebut agar tahan lama namun sebaiknya anda jangan mencucinya. Jika cabai tersebut hendak anda gunakan untuk keperluan masak , jangan lupa untuk mencucinya terlebih dahulu sebersih mungkin supaya bakteri dan kumannya hilang .
4. Jangan biarkan kotor
Kotoran yang menempel pada sayuran dapat menyebabkan cepat busuk karena kuman dan bakteri akan berkembang .

Menyimpan Jeruk Nipis

CARA MENYIMPAN JERUK NIPIS :

*.Simpanlah jeruk nipis segar yang telah di beli di dalam kulkas, agar jeruk nipisbisa bertahan hingga dua minggu.
*.Jeruk nipis yang belum ataupun sudah diiris bisadisimpan di dalam kantong plastic lalu di simpan dalam kulkas. Dengan suhu dingin, daya tahannya pun bisa mencapai lima hari.
*.Selain buahnya, air dari jeruk nipis pun bisa disimpan dengan cara dimasukkan ke dalam freezer, daya tahannya bisa lama bahkan bisa mencapai empat bulan.

Telur Bumbu Bali

Telur Bumbu Bali
Diah Didi

Bahan :
5 buah telur rebus, kupas, lalu goreng hingga berkulit
1 sendok air asam Jawa
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kaldu bubuk dan
garam secukupnya
1 sendok teh gula merah
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus :
8 buah bawang merah
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah ( sesuai selera )
2 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm jahe
1 sendok teh terasi

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga benar2 matang, masukkan air asam Jawa dan bumbu2 lain kec kecap, serta telur. aduk rata dan masak hingga meresap.

Jika takut gosong bisa di tambah 1 - 2 sendok makan air...atau gunakan teflon anti lengket...kemudian di masak dengan api kecil hingga bumbu mengental. Tambahkan kecap, aduk rata dan masak sebentar. Angkat. Sajikan hangat.

Sambal Goreng Hati

Sambal Goreng Ati Kering

Bahan :
250 gram ati / hati sapi
150 gram cabai teropong, iris tipis
100 gram cabai keriting, haluskan
8 buah bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok makan gula
1 sendok teh garam ( sesuai selera )
100 ml santan kental

Cara membuat :
Potong hati sapi kotak kecil, lumuri dengan 2 sendok makan susu bubuk full cream (supaya lebih gurih)
diamkan 15 menit
Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan cabai, masak dengan api sedang hingga agak lama dan keluar minyaknya dan benar-benar matang ( tanak )

Masukkan santan, hati dan semua bumbu lain. Tutup panci

Masak dengan api kecil hingga meresap.Koreksi rasa hingga pas gurih manisnya.

Opor Ayam

Opor Ayam
Diah Didi

Bahan :
1/2 ekor ayam kampung
1500 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh kaldu ayam
Garam secukupnya

Bumbu halus :
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai
1 cm kunyit bakar
1/4 sendok teh merica butiran

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
Masukkan santan..dan semua bumbu lain.
Biarkan hingga mendidih, koreksi rasa , sudah pas belum rasanya.
Tutup panci, masak hingga meresap dan daging ayam empuk, dengan api kecil.
Jangan kuatir santan pecah.
Nanti jika ayam sudah empuk dan bumbu sudah meresap..bisa di tambah  santan kental instan 1 sendok makan..nanti akan menyatu lagi santan yang pecah.

Sambal Goreng

Sambel Goreng
Hasil modifikasi dari resepnya mbak Diah Didi

Bahan :
200 gram kentang, potong kotak kecil2, goreng hingga matang
100 gram udang segar
50 gram krecek
2 lembar daun salam
2 lengkuas, memarkan
1 sendok makan gula merah ( sesuai selera )
1 sendok teh kaldu bubuk ( optional )
Garam sesuai selera
Bawang merah 8 butir, iris tipis
Bawang putih 4 siung, iris tipis
Cabai merah 20 buah, haluskan ( sesuai selera )
Cabai rawit 10 buah, biarkan utuh ( optional )
500 ml santan (optional: bisa diganti air )

Cara membuat :
Tumis bawang merah dan putih hingga matang dan harum, masukkan cabai merah halus, tumis kembali hingga matang dan harum cabenya. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan air, kentang, krecek dan bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut. Koreksi rasa. Sajikan.

Note:
Krecek atau udang bisa diganti hati ayam dan ampela, hati sapi atau sesuai selera yaaa

Bawang merah, bawang putih dan cabe merah bisa dihaluskan semua. Jika ingin rasa pedas gantilah cabe merah dengan cabe merah keriting

Opor Tahu Tempe

Opor Kuning Tahu & Telur
Diah Didi

Bahan :
4 butir telur rebus, kupas
4 buah tahu putih, kukus sebentar jika tahunya lembek agar tidak hancur ketika di masak, potong2 kotak kecil.
Santan 800 ml dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam,
2 batang sereh,
2 cm lengkuas geprek dan
2 lembar daun jeruk purut.
Gula merah 1/2 sendok makan ( sesuai selera )
Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
Garam secukupnya

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica butiran

Cara Membuat :
Haluskan bumbu2, lalu tumis hingga harum, masukkan santan, tahu dan telur rebus dan bumbu2 lain.Masak sampai meresap.Taburi bawang goreng.

Jumat, 01 Juli 2016

Kare Ayam

Kare Ayam
Diah Didi

Bahan :
1 ekor ayam pejantan, potong jadi beberapa bagian
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1.500 ml santan dari 2 butir kelapa
1 sendok makan gul amerah ( sesuai selera )
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
Garam secukupnya
1 sendok teh air asam Jawa.

Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
6 butir kemiri,
sangrai1 sendok teh ketumbar, sangrai1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica butiran
2 cm jahe

Cara membuat :Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan santan dan semua bumbu2 lain, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, ayam empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa..sajikan dengan lontong atau nasi.