Enak banget ini saosnya, gurih mantap apalagi kerasa bawang putih dan bombaynya. Baunya saja waktu di panggang persis banget kaya bau-bau di pizza hut. Sampai anakku bilang mamimirip banget baunya kayak dimall pizza. Tadi saya bikin keju mozarellanya versi keju dos yang besar. Kalau mau pakai yangmini tinggal ngurangin bahannya, misal meisena tadinya 3 kurangin jadi 2.
Resep Pizza Teflon Full Homemade
Bahan water roux:
*.2 sdm tepung terigu
*.125 ml airBahan 2 :
*.1 1/2 gelas belimbing tepung terigu
*.30 ml air hangat
*.1 sdm gula pasir
*.2 sdm susu bubuk
*.1 sdt fermipan
*.4 sdm mentega
*.1 sdt gula
Pelengkapnya toping :
*.5-6 buah tomat (buang bijinya dan cincang sampai halus)
*.saos botol tomat
*.daging giling (kebetulan ada stok dirumah daging giling)
*.sosis sapi
*.keju mozarella ( saya buat sendiri )
*.1/2 bawang bombay (cincang haluss banget)
*.4 siung bawang putih (geprek cincang halus)
Cara Membuat Pizza Homemade
1.Pertama-tama buat bahan water roux masak diatas api kecilsampai meletup dan mengental tapi jangan sampai mendidih.
2.Ciri-ciri warnanya putih susu (mirip kalau bikin fla).
3.Kemudian buat biangnya (fermipan dan gula) tuang air hangat 50 ml terus diaduk sampai berbusa kira² 10 menit.
4.Campur terigu ,gula dan susu bubuk aduk rata lalu tambahkan bahan water roux kalau sudah dingin dan campurkan fermipan yang sudah mengembang aduk rata dan campurkan mentega,aduk sampai kalis diuleni sebentardan diamkan selama 1 jam. Tutup dengan kain basah (lembab).
5.Selagi menunggu adonan yang lamanya sampai 1 jam kita buat sausnya,tumis dengan menggunakan minyak 3sdm,masukkan terlebih dahulu bawang putih sampai harum,kemudian masukkan bawang bombay tumis hingga layu. Kemudian masukkan daging dan tomat, tambah saos tomat, gula, garam,dan merica tdrus icip-icip kalau sudah pas matikan kompor.
6.Kembali ke bahan adonannya tadi ya. Setelah 1 jam mengembang letakkan adonan kedalam teflon/loyang (terserah mau kotak, bundar ataupun apa saja bisa). Ratakanmenggunakan sendok terus di tusuk-tusuk adonannya pakaigarpu tujuannya biar ada udara masuk.7.Kemudian olesi atasnya dengan saus tumisan tadi tambahkan semua toping, potong-potong sosisnya panggang kira-kira 25 menit.
8.Setelah matang angkat dan beri keju mozarella (saya bikin sendiri keju mozarellanya) potong kotak-kotak biarkan kejunya meleleh terus taburi keju kraft cheddar.
9.Sajikan selagi hangat.
Rasanya 11-12 sama pizza hut ! ASLI
Resep kopas dari:
http://buatresep.blogspot.in/2014/12/resep-cara-membuat-pizza-homemade.html
Foto: google punya ya..
