Apakah Korsvet itu?
Apakah sama dengan mentega putih?
✔Korsvet atau pastry fat atau pastry margarine, adalah salah satu jenis lemak yang digunakan dalam pembuatan pastry.
✔korsvetlah yang membantu pembentukan lapisan-lapisan renyah dan lezat pada puff pastry/flaky pastry.
✔Pada saat ini kebanyakan korsvet sudah berasal dari lemak nabati, terutama yang dijual di Indonesia. Bentuknya mirip mentega putih, karena itu sering disalahartikan sebagai mentega putih, tetapi keduanya berbeda.
✔Korsvet memiliki kandungan bahan yang sudah disesuaikan untuk pembuatan pastry,sehingga mampu menghasilkan lapisan-lapisan pastry yang renyah.
Sumber : NCC Indonesia
Tidak ada komentar:
Posting Komentar