APLIKASI ANDROID HALAL MUI

Bismillah

Alhamdulillah, kemajuan teknologi merupakan kenikmatan dari Allah. Meskipun disana banyak sisi negatifnya tapi di sisi lain ada sekian manfaat besar bagi maslahat manusia khusunya kaum muslimin.

Misalnya saja perangkat android yang sedang naik daun, aplikasi semacam mushaf Ustmani bisa mudah kita instal,  Aplikasi radio Ahlus Sunnah Wal Jama'ah semisal RII, Rasyid juga bisa kita instal gratis di playstore. Begitu juga sekian e-book kitab-kitab bermanhaj salaf juga bisa dengan mudah kita unduh. Audio asatidzah dengan mudah bisa diunduh dan disimpan, bisa kita dengarkan kapanpun kita butuhkan. Maa syaa Allah, sungguh, ini sebuah nikmat besar dari Allah.

Kita bersyukur kepada Allah, "Alhamdulillah" dan kita gunakan perangkat android ini untuk meningkatkan ketaqwaan kita kepada Allah, insyaa Allah. Wallahul mufawwiq.

Walhamdulillah, ketika saya browsing mencari info bahan kue, secara tidak sangaja (qaddarullah walhamdulillah), saya temukan sebuah aplikasi sangat bagus & bermanfaat untuk kaum muslimin terutama ummahat (ibu-ibu).

Apalagi yang hobi masak, hobi bikin kue, atau berkecimpung di dunia perbakingan dan dunia masak-memasak, Anda sepertinya harus menginstal aplikasi ini:

= Aplikasi Android HALAL MUI =

Pastikan bahwa bahan baku yang Anda pakai untuk memasak telah bersertifikat halal, terutama untuk bahan-bahan kue seperti mentega, coklat, susu dll.

Saya rasa ini saatnya kita peka terhadap apa yang kita konsumsi. Karena sebagai seorang muslim kita wajib mengetahui dengan pasti bahwa yang kita konsumsi adalah HALAL.

Semoga info ini bermanfaat ya Ummah....

Meskipun aplikasinya belum sempurna, setidaknya ini sebuah kemudahan dari Allah untuk mengetahui list (daftar) produk-produk baik makanan maupun lainnya yang bersertifikat HALAL MUI.

Cara instal: (Lihat gambar screen shoot)

1) Pastikan perangkat elektronik Anda berbasis Android
2) Buka playstore
3) Ketik di mesin pencari (search engine) dengan kata kunci halal mui
4) Pilih aplikasi bertuliskan halal mui
5) Pilih unduh (instal)
6) Selamat mengambil manfaat dari direktori HALAL MUI

Selain produk makanan dan minuman, Anda juga bisa dapatkan daftar produk kosmetik serta restoran yang sudah mengantongi sertifikat Halal Mui, dibawah ini adalah screen shoot direktori Aplikasi Android HALAL MUI:.

Semoga bermanfaat,

Baarokallahufykum

BROWN SUGAR

-Brown sugar adalah campuran antara gula putih dengan molases.

-Terdapat dalam 2 jenis, light dan dark.

-Makin gelap warna gula makin kuat rasa molases.

-Tersedia di supermarket yang banyak menjual produk impor.

-Brown sugar bisa diganti dengan gula putih biasa dengan ukuran yg sama, atau campuran gula putih dengan gula palem/gula jawa dengan perbandingan 1:1, tetapi aromanya tidak akan sama.

Diambil dari berbagai sumber.

GULA DONAT

Gula ini biasa disebut gula donat, adalah gula icing yang sudah ditambahi perasa dingin atau mint. Banyak dijual di TBK, bentuknya seperti gula halus tetapi tidak menggumpal.

Gula ini rasanya dingin di lidah.

Selain untuk toping donat, gula jenis ini juga dipakai untuk kue kering putri salju

Dirangkum dari berbagai sumber.

GULA ICING

Apakah yang disebut dengan gula icing?
Apa bedanya dengan gula bubuk?

-Gula icing adalah gula bubuk yang sudah ditambahi zat anti kepal, sehingga lebih kering dan tidak menggumpal.

-Gula icing juga lebih halus butirannya dan tidak semanis gula bubuk, sehingga cocok digunakan untuk campuran buttercream dan glazuur.

-Karena sudah mengandung bahan anti kepal, gula icing ini sebaiknya jangan digunakan untuk mengganti gula biasa atau gula kastor.

Sumber: NCC indonesia

SUSU EVAPORATED

Apa yang dimaksud dengan Susu Evaporated?

Susu Evaporated adalah susu cair yang kadar airnya sudah dikurangi/diuapkan, sehingga lebih kental, lebih pekat rasa susunya, warnanya pun krem, bukan putih.

Susu Evaporated bukan susu kental manis, bukan susu cair putih dalam kaleng (sepertiBearBrand) dan bukan krim (kepala susu), walaupun sering digunakan orang sebagai krimer.

Umumnya dijual dalam kemasan kaleng, merknya antara lain Carnation, F&N, Marigold, Dairygold, dll.

Sumber: NCC Indonesia

BREAD IMPROVER

Apa yang dimaksud dengan bread improver/Baker’s Bonus?

Bread improver adalah bahan yang dapat membantu meningkatkan kualitas roti, seperti membuat serat roti jadi halus, menghasilkan volume dan kulit roti yang bagus, memperpanjang umur simpan, dan mempercepat proses fermentasi.

Dalam pembuatan roti, bahan ini bisa dihilangkan dengan konsekuensi kehilangan manfaat di atas.

Di pasaran tersedia dalam berbagai merk, antara lain Baker’s Bonus, S-500, Dyna Improver, dan banyak lagi.

Sumber: NCC Indonesia

MENTEGA PUTIH = Shortening.

Apa yang dimaksud dengan mentega putih/shortening?

Mentega putih atau vegetable shortening adalah lemak tumbuhan yang sudah melalui proses hidrogenisasi, sehingga berbentuk padat.

Mentega putih jauh lebih padat/keras dibanding mentega biasa, karena kadar airnya jauh lebih sedikit dibanding mentega, rasanya pun tidak gurih seperti mentega yang terbuat dari susu.

Umumnya digunakan untuk membuat biskuit, pastry, dan merupakan bahan dasar pembuatan buttercream. Rasanya tawar, berwarna putih, tersedia di TBK atau supermarket besar di kulkas dekat aneka mentega, dalam kemasan sytrofoam terbungkus plastic wrap. Merknya antara lain Pusaka, Croma, dll.

Sumber: NCC Indonesia

MENTEGA TAWAR

Apa yang dimaksud dengan mentega tawar?

Mentega tawar adalah mentega yang rasanya tawar, tidak diberi garam. Umumnya ditulis di kemasannya “Unsalted Butter”. Bentuknya sama dengan mentega biasa yang asin, hanya beda di rasa.

Sumber: NCC Indonesia

Tepung Terigu

Apa yang dimaksud dengan tepung terigu protein tinggi, sedang dan rendah?
Bagaimana penggunaan masing-masing terigu tersebut?

1) Terigu protein tinggi (hard flour)
-mengandung 14% protein
-digunakan untuk membuat roti dan mi
-Contohnya a.l. terigu merk Cakra Kembar, Kereta Kencana, dll.

2) Terigu protein sedang (medium flour)
-mengandung 13% protein
-digunakan untuk berbagai macam makanan (all purpose). -Contohnya a.l. terigu merk Segitiga Biru, Gunung Bromo, dll.

3) Terigu Protein rendah (soft flour)
-mengandung 10,5% – 11,5% protein
-digunakan untuk kue-kue yang lembut dan renyah, seperti sponge cake dan cookies/biskuit.
-Contohnya terigu merk Kunci Biru, Lencana Merah, Kunci Mas, dll.

Sumber: NCC Indonesia

KORSVET = Mentega putih???

Apakah Korsvet itu?
Apakah sama dengan mentega putih?

✔Korsvet atau pastry fat atau pastry margarine, adalah salah satu jenis lemak yang digunakan dalam pembuatan pastry.

✔korsvetlah yang membantu pembentukan lapisan-lapisan renyah dan lezat pada puff pastry/flaky pastry.

✔Pada saat ini kebanyakan korsvet sudah berasal dari lemak nabati, terutama yang dijual di Indonesia. Bentuknya mirip mentega putih, karena itu sering disalahartikan sebagai mentega putih, tetapi keduanya berbeda.

✔Korsvet memiliki kandungan bahan yang sudah disesuaikan untuk pembuatan pastry,sehingga mampu menghasilkan lapisan-lapisan pastry yang renyah.

Sumber : NCC Indonesia

MENTEGA Vs MARGARIN

Apa Beda mentega dan margarine?
BEDA MENTEGA & MARGARIN

MENTEGA
-Mentega atau Butter  terbuat dari lemak susu hewan.
-Di pasaran tersedia dalam merk-merk antara lain Orchid, Wysman, Elle& Vire, dsb.
-Tekstur mentega sangat lembut di suhu ruang, wangi susu, mudah meleleh di suhu hangat.
-Warnanya kuning pucat (lebih muda dari margarin).

MARGARIN
-Margarin terbuat dari lemak tumbuhan (nabati).
-Di pasaran tersedia dalam merk Blue Band, Simas, Palmboom, dsb.
-Teksturnya lebih kaku, stabil di suhu ruang (tidak mudah meleleh), warnanya pun lebih kuning dari mentega.

Perbedaan dalam penggunaan:
-Dalam penggunaannya sebagai bahan kue, terutama cake, masing-masing punya kelebihan dan kekurangan.
-Mentega punya aroma yang enak, tetapi terlalu lembut dan daya emulsinya kurang baik, menyebabkan tekstur kue kurang kokoh.
-Sedangkan margarin aromanya tidak seenak mentega, tapi daya emulsinya bagus sehingga bisa menghasilkan tekstur kue yang bagus.
-Sehingga umumnya orang mencampur mentega dan margarin dengan perbandingan 1:1, untuk mendapatkan aroma yang enak sekaligus tekstur kue yang memuaskan.

Gimana, sekarang udah ngerti kan kalau Blue Band itu margarin bukan mentega? #senyum

Baarokallahufyk

Sumber: NCC Indonesia

Au Bain Marie

Apakah yang dimaksud dengan teknik Au Bain Marie?

Au Bain Marie atau waterbath adalah teknik panggang tim, dimana loyang berisi adonan diletakkan di dalam loyang lain yang berisi air panas, kemudian dipanggang dalam oven. Teknik ini menghasilkan tekstur adonan yang halus.

Sumber : NCC Indonesia

EMULSIFIER

Apakah yang dimaksud dengan Emulsifier?

Emulsifier adalah pengemulsi adonan. Adonan yang ditambah emulsifier akan lebih stabil, mudah mengembang, tercampur dengan sangat rata, tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat, tidak mudah berubah karena pengaruh lingkungan.

Contohnya kalo adonan telur dan gula dikocok sampai naik, terus ditambahi emulsifier, dia akan jadi lebih kental dan rata, dan tidak turun walaupun mengantri oven.

Sementara adonan yang gak ditambahi emulsifier biasanya lebih encer, dan mudah turun kalau didiamkan lama (mengantri oven).

Karena merupakan bahan pembantu, emulsifier bisa dihilangkan.

Di pasaran, emulsifier populer dengan nama TBM, Ovalet, SP, VX. Merk yang populer antara lain Sponge-28, Starkies, Koepoe-koepoe, dll.

Untuk setifikat halalnya: ikuti info update di dapur-ummuabdillah.blogspot.com ya.. Insyaa Allah

Sumber: Ncc Indonesia

EMULSIFIER

Apakah yang dimaksud dengan Emulsifier?

Emulsifier adalah pengemulsi adonan. Adonan yang ditambah emulsifier akan lebih stabil, mudah mengembang, tercampur dengan sangat rata, tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat, tidak mudah berubah karena pengaruh lingkungan.

Contohnya kalo adonan telur dan gula dikocok sampai naik, terus ditambahi emulsifier, dia akan jadi lebih kental dan rata, dan tidak turun walaupun mengantri oven.

Sementara adonan yang gak ditambahi emulsifier biasanya lebih encer, dan mudah turun kalau didiamkan lama (mengantri oven).

Karena merupakan bahan pembantu, emulsifier bisa dihilangkan.

Di pasaran, emulsifier populer dengan nama TBM, Ovalet, SP, VX. Merk yang populer antara lain Sponge-28, Starkies, Koepoe-koepoe, dll.

Untuk setifikat halalnya: ikuti info update di dapur-ummuabdillah.blogspot.com ya.. Insyaa Allah

Sumber: Ncc Indonesia

DCC (Dark Cooking Chocolate)

1. Apa itu DCC (Dark Cooking Chocolate)?

Dark Cooking Chocolate adalah salah satu jenis coklat yang digunakan dalam membuat kue.

Bentuknya seperti coklat batangan, tersedia diTBKdan supermarket besar.

Selain jenis Dark, ada pula jenis Milk cooking chocolate yang lebih manis dengan kadar susu lebih banyak, dan White cooking chocolate yang berwarna putih atau biasa disebut coklat putih.

Contoh merk DCC yang Halal di Indonesia adalah:

1. Colatta
Bersetifikat halal sebagaimana pabriknya bilang disini:
http://www.gandummas.co.id/company/certification

2.

CAH SAYUR BAKSO PEDEZZ ENDEZZ

Di kulkas ada stok sawi hijau, sawi putih, wortel dan bakso sapi kiriman dari bulek (tante).

Mikir dan memikir saya buat ini saja deh!
Yang nggak suka pedas skip saja cabe rawitnya, yang suka pedas bisa ditambah cabenya sesuai selera.

CAH SAWI PEDAS MANIS
Ummu Abdillah Najiyah

Secukupnyasawi hijau / caisim / sayur hijau apapun
7 pcs bakso

Bumbu:
1 siungbawang putih, geprek lalu cincang
2 siungbawang merah, iris tipis
1/3bawang bombay (kecil), iris tipis
3 cabe merah keriting, iris dadu atau tipis
6 buahcabai rawit merah, iris tipis
2 sdmsaos tiram
1 sdmkecap manis
Gula dan garam secukupnya

Ayam Suwir Pedas Khas Bali

Mengeksekusi resepnya JTT disaat bulan RAMADHAN 1437 H. Meski pake cabe merah keriting, pedasnya masih bisa ditolerir lidah anak anakku sayang. Kalau buat yang suka pedas (seperti saya) nggak berada pedasnya kecuali Anda tambahkan beberapa cabe rawitnya pada tumisan bumbu.

Rasanya?? Hampir mirip ayam lodho. Tapi yang pasti yummy.. Maa syaa Allah. Bikin makan kakàk Abdurrahman lahap. Alhamdulillah...

AYAM SUWIR BALI

Resep by JTT:

Bahan:
- 250 gram daging ayam rebus, suwir-suwir-

Dapur Ummu Abdillah: pilih paha bukan Dada yaa.. Karena  daging paha tastier and juicy

1 sendok makan minyak untuk menumis-

 
100 ml santan kental

Bumbu dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah keriting
- 1 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 ruas kuyit, bakar sebentar
- 1 ruas kencur
- 1 sendok makan gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan air asam jawa

Bumbu lainnya:
- 2 batang serai ambil putihnya, pipihkan
- 2 ruas lengkuas, pipihkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, salam dan daun jeruk, tumis hingga harum dan berubah warna. Tambahkan 50 ml air, aduk-aduk.

Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan santan kental dan masak hingga santan dan air mengering.

Cicipi rasanya. Angkat.

Ayam suwir pedas siap dijadikan lauk untuk menemani nasi hangat. Selamat mencoba.

Foto: Google

KECIPIR

Cipir :
Rani Zanneta

Bahan:
500gr tepung ketan,
4 butir telur,
1/2 sdt vanili,
1/2 sdt garam,
10 sdm gula,
5 sdm mentega cair,air secukupnya.

Cara membuat:
1. campur semua bahan,tambahkan air sedikit2 hingga bisa di cetak.

2. cetak di atas minyak panas pake spuit.

3. apinya sedang cenderung kecil.

4. kalo kegedean cepet gosong,tengah belum renyah..

Foto: Google

TELUR GABUS KEJU aka BIDARAN KEJU

Telur Gabus Keju
Rani Zanneta

Bahan:

> 2 Butir telur
> 230gr Tapioka
> 200gr Keju diparut
> 1sdm Margarin
> 1sdm Minyak
> 1/4sdt gula
> 1/4sdt garam
> Minyak untuk menggoreng secukupnyasecukupnya

Cara membuat :

> Campur semua bahan kecuali minyak untuk menggoreng
> Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk
> Siapkan minyak dalam wajan tp api jangan dinyalahkan dahulu
> Ambil sedikit adonan, lalu pelintir dengan kedua telapak tangan, masukkan kedalam wajan yang berisi minyak dingin
> Lalu siap digoreng dengan api kecil, jangan diaduk sebelum telur gabus kejunya menggapung dipermukaan minyak

Selamat mencoba...

Rasanya endeeezz n ngeju bingitz
Tapioka 230gr, selesai digoreng jadi 500gr...

Foto: Rani Zanneta

PIZZA SOSIS EKSPRESS

Anda hanya perlukan roti tawar plus bikin saus sosis. Jadilah pizza, kudapan yang insyaa Allah disukai semua Anggota keluarga.

Pizza Sosis Praktis
Rani Zanneta

Bahan:
5 buah roti tawar (usahakan yang ga ada kulit pinggirnya)
3 buah sosis potong bulat agak tipis (jumlahnya sesuai selera)
2 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1/4 sdt garam halus
1/4 potong bawang bombay(potong")
2 siung bawang putih (cacah halus)
1-2 sdm minyak goreng
Keju mozzarela (diparut halus)

**Tips lezat Dapur Ummu Abdillah:

Tambahkan sedikit oregano pada saus sosis untuk menambahkan cita Rasa pizza Anda.

Cara membuat:
-Panaskan minyak goreng,tumis bawang bombay sampai agak layu masukan bawang putih dan garam,tumis sampai bawang layu..
-Tambahkan saus tomat dan saus sambal,aduk rata
-Masukan sosis,aduk rata,masak sampai sosis matang,angkat...
-Olesi Roti Tawar dengan saus sosis yang dibuat tadi,taburi keju
-Panaskan teflon,Panggang pakai teflon dengan api kecil
-Memanggangnya tidak perlu terlalu lama asal kejunya sudah meleleh,angkat....

Foto: Rani Zanneta

BAKPIA HOME MADE

Saya sudah pernah coba resep bakpia sebelumnya, Sekarang kepingin coba lagi karena lihat resepnya kok simple banget ya...

Rasanya? Coba deh resep ini: 

Resep bakpia
Rani Zanneta

Bahan bakpia:
Terigu 12 sdm
Gula 2 sdm
Margarine 2 sdm
Fermipan 1/2 sdt
Air 5 sdm

Bahan isi :
Meses (bisa juga keju atau cokelat batangan)

Cara buat :
1. Semua bahan dicampur jadi satu lalu diuleni sampai kalis. Setelah itu didiamkan selama 30 menit.

2. Lalu bagi menjadi 8 bagian. Isi dengan meses.

3. Panggang di teflon dengan api kecil jangan lupa ditutup. Setelah 5 menit lalu dibalik.

Selamat mencoba. Baarokallahufykum

Foto: Rani Zanneta

ES DEGAN SINTESIS

Es Degan tanpa daging buah kelapa muda. Diganti agar agar yang dimasak dengan santan. Mau tau gimana rasanya? Coba deh resep di bawah ini:

Resep Es Degan Sintesis

Bahan:
*.Nutrijel 2 bungkus
*.Santan 1 bungkus kecil
*.Susu 3 setengah susu kental manis
*.7 sdm gula
*.6 gelas air kelapa
*.3 sdm maizena
*.Garam sedikit

Pelengkap:
*.Selasih
*.Susu kental manis
*.Es batu
*.Sirup coco pandan

Cara Membuat Es Degan

1. Semua bahan dicampur sampai mendidih angkat .

2. Dinginkan.

3. Sudah dingin serut masukin dalam cangkir kasih pelengkap.

Foto: Google

ES KOPYOR

ES KOPYOR

Resep Es Kopyor

Bahan:
*.1 bungkus agar-agar putih
*.2 sdm gula pasir
*.1 pucuk sdt garam
*.Santan kental 400 ml
*.1 bongkah es batu
*.Sirup coco pandan
*.Es batu secukupnya.

Cara Membuat Es Kopyor

1. Rebus agar-agar, gula, garam, santan sampai mendidih sambil diaduk, matikan api.

2. Siapkan bongkahan es batu di baskom.

3. Tuangkan agar-agar sedikit demi sedikit dengan sendok diatas es batu.

4.Siapkan gelas saji.

5.Taruh kopyor, tambahkan sirup cocopandan dan es batu.

6.Siap disajikan.

Foto: google

Kue Simple Khas Jepang aka Dorayaki

Dorayaki(どらやき。銅鑼焼き、ドラ焼き?) adalahkueyang berasal dari Jepang. Dorayaki termasuk ke dalam golongan kue tradisional Jepang (wagashi).

Kue ini bentuknya bundar sedikit tembam, dibuat dari dua lembar panekuk yang direkatkan dengan selai kacang merah.

Dorayaki memiliki tekstur lembut dan mirip castella karena adonan diberi madu. Dorayaki hampir serupa dengani magawayaki, namun berbeda bentuk dan cara memanggang.

(https://id.m.wikipedia.org/wiki/Dorayaki?_e_pi_=7%2CPAGE_ID10%2C1881841260)

Saya share resep ini karena  bahan-
bahannya yang hemat, dan mudah membuatnya. Hasilnya pun yummy.. maa syaa Allah..

Tapi tolong jangan Anda kaitkan kue ini dengan Doraemon, karena saya pribadi berlepas diri dari TV (baca: AntiTV) karena banyaknya pelanggaran syariat Allah disana.

Terlebih Doraemon, yang jika kita mau kritis, betapa banyak propaganda kesyirikan disusupkan disana, mulai dari kantong ajaib, lorong waktu, dll yang tidak mencerminkan ajaran Islam bahkan bertentangan dengan syariat Islam yang mulia.

"Ah berat banget bahasanya.."

Iya, jika mau jujur, insyaa Allah Anda akan memilih memboikot Doraemon.

Semoga Allah menunjuki kita semua dan menjadikan orang tua yang shalih-shalihah untuk anak-anak kita.

Thayyib, ini dia resep dorayaki favorit keluarga saya:

RESEP KUE DORAYAKI
Beta Wicaksono

Bahan-bahan:

2 butir telur
80 grgula
1 sdm madu
130 gr terigu
1/2 sdtsoda kue (optional, karena saya tidak pakai dan hasilnya tetap enak dan empuk)
50 ml air

Langkah:
1. Kocok telur, gula, madu dengan whisk sampai agak mengembang / pucat (saya pakai mixer, tidak perlu lama lama sampai mengembang seperti buat cake. Yang penting lebih kental)

 Dapur ummu abdillah: saya mikser sampai benar-benar mengembang, hal ini sebagai soda kue, agar dorayakinya mengembang dan empuk.

2. Masukkan tepung dan soda kue. Aduk dengan whisk, secukupnya. Agak kasar memang. Nanti akan menghalus setelah air masuk.

3. Masukkan air. aduk lagi dengan whisk. diamkan 10menit. aduk lagi.

4. Tuang dengan sendok sayur ke wajan datar teflon Yang sudah dipanaskan. Bila sudah berpori, piggiran mulai mengering namun bagian tengah masih agak basah, balik.

5. Panggang sebentar, angkat.

5. Isi dengan isian favorit
Dapur Ummu Abdillah : bisa pakai pasta kacang merah, selai coklat, kacang ataupun topping meisis dan keju

6. Dan.. tekan tekan pinggirnya supaya menangkup. Siap disantap. Alhamdulillah

Foto: Google

MANGUT LELE PEDEZZ

Ceritanya ingin berbuka dengan yang pedas-pedas. Cari di google nemu resep maknyus ini. Yang suka pedas recommended deh, cobain resepnya... dan rasakan sensasi pedas, gurih dan seger daun kemanginya....
Selamat berpuasa semuanya..
semoga Allah menerima amal ibadah kita ...
Baarokallahufykum

MANGUT LELE PEDEZZ
Sajian Sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 ekor (520 gram) ikan lele, dicuci bersih
1 sendok teh garam
2 sendok teh air jeruk nipis
3 buah cabai merah besar, diiris serong
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok teh minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
1 cm jahe

TIPS dari http://dapur-ummuabdillah.blogspot

"Anda bisa gunakan lele goreng atau lele asap ya.., kalau tidak suka lele bisa diganti dengan ikan air tawar atau ikan laut kesukaan Anda"

"Untuk sensai pedas, tambahkan cabe rawit sebanyak Anda suka "

"Untuk memperoleh rasa segar, tambahkan daun kemangi pada proses masak terakhir (sekitar 2 menit sebelum kompor dimatikan)"

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam.
Diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

3. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.

4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ikan lele. Masak sampai kental dan berminyak.

Untuk 4 porsi

Foto: Google