Ternyata cara menjaga roti supaya tidak berjamur sangat mudah sekali.
1. Perbandingan terigu protein tinggi (Cakra Kembar) dan sedang (Segitiga Biru) adalah 3 : 1.
2. Memasukkan garam dan margarine pada saat adonan kalis 60 %.
3. Setelah potong timbang jangan terlalu lama didiamkan agar adonan tidak bau asam.
4. Gunakan sarung tangan selama proses membuat, agar bersih dan tidak cepat berjamur.
5. Jangan terlalu banyak memoles margarine setelah roti matang.
6. Jangan menggunakan bahan isi yang masih hangat atau terlalu dingin.
7. Untuk mencegah timbulnya jamur, kemas roti pada saat sudah dingin.
@bogasari
Tidak ada komentar:
Posting Komentar