Sabtu, 29 Agustus 2015

Es Krim Instan Yummyy

Belinya udah lama sih,
Cuma baru sempat buatnya tadi sore..
Rasa coklat Dan vanila,
Ditaruh cup plastik bening..

Takaran air aku kurang dikiiiit dengan praduga dia akan lebih kental ketika sudah beku, tidak MUDAH mengencer (bahasa aneh... Hihihi)

Walhamdulillah...
Blm 8 jam (sesuai yg disarankan di packagingnya) nih eskrim udah kayak santap...

'Aisyah Dan Kak Abdurrahman belum bobok, 21:05 jadinya berhak mencicipi 2 cup perdana..

Alhamdulillah..
الحمد الله الذي أطعمني هذا ورزقنيه من غير حول مني ولا قوة..

Ini Resepnya:

Belilah tepung bubuk eskrim siap pakai bisa merk apapun ya.. Ada Pondan, Haan, dll..
Ana pakai Haan, pondan blm pernah
Dan ini edisi perdana nyobain eskrim instant

Walhamdulillah nggak mengecewakan,
Kalau merk Haan terasaa banget susunya, eneg buat ana, tapi anak2 sukaaaa!!
Alhamdulillah...

Terus cara bikinnya: lengkap dikemasan!
Tinggal tuang, campur air es, mikser, tuang,freezer!

Jadi deh..

Alhamdulillah..

Selamat mencoba.. Semoga berhasil ya..
Baarokallahufyk

Rabu, 26 Agustus 2015

Kue Cubit

Kue Cubit

Bahan :
100 gr gula pasir
150 gr terigu2 butir telur
100 ml susu cair plain (misalnya susu Ultra)
1 sdt baking powder
sedikit essens vanila
meises, keju, kismis, dll sebagai taburan

Cara membuat :
1. Campur dalam 1 wadah gula pasir, terigu, telur,baking powder dan vanila. Aduk rata dengan whisker atau kalau gak ada bisa pakai sendok kayu.
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan bercampur rata.
3. Diamkan 10 - 15 menit.
4. Adonan siap di panggang di atas cetakan kue cubit. Masak dengan api kecil dan tutup cetakan supaya uap panasnya tidak kemana-mana. Taburan bisa diberikan saat kue setengah matang atau saat adonan baru dituang ke dalam cetakan. Semuanya suka-suka.

Senin, 10 Agustus 2015

Hikmah dibalik Kisah Kepiting Asam Manis

Bismillah
Siang itu kakak Abdullah  dan kak Abdurrahman baru saja pulang sekolah.
Terdengar suara mereka, sedangkan saya masih sibuk menumis Sea Food Kepiting Asam Manis...
Icip2 terpesona dengan rasanya, excited banget karena pertama eksekusi kepiting.. Tak sekedar berhasil tapi maa syaa Allah,rasanya Nikmat sekali..
Alhamdulillah.. Lidah ini masih diberi kesempatan mengecap rasa dengan sempurna hingga saat ini, Allahu Akbar!

Dan seperti biasa...
Pulang sekolah sambil masak sambil membimbing kedua jagoanku utk mandiri, meletakkan tas ditempatnya, ganti baju, cuci tangan Dan kaki lalu menunggu makan siang...

Diantara menyiapkan makan siang itulah...
Pertamanya kakak Abdullah yang keluar rumah, lalu ketika Ummi memanggil Dari Dapur, rupanya dia segera kembali kedalam rumah.
"Pulang sekolah tidak boleh main diluar, waktunya makan siang lalu istirahat tidur siang" demikian peraturan rumah Kami.

Lalu sikecil, yang ketiga, yang perempuan, yang tercantik setelah saya -narsis-. 'Aisyah namanya, tak terdengar suaranya Dari Dapur. Saya pun menyuruh kedua jagoan saya itu utk mencari adiknya, barangkali bermain diluar, saya minta ajak masuk-selain waktunya makan, siang terasa panas mengenai kepala- waktu yang sangat tidak tepat utk bermain diluar.

Lama.
Beberapa menit berlalu.
Saya masih didapur juga, sambil tak berhenti menyuruh kakak agar memanggil adiknya-'Aisyah-
"'Aisyah nggak ada Mi, paling sudah main jauh"
Prasangka saya baik-baik saja meskipun saya selalu khawatir jika ke-3 yang kusayang bermain diluar rumah.

"Hayo dicari adiknya.."
Pinta saya tapi tak membuat ke2 putra saya beranjak. Abdurrahman sdh mulai sibuk dengan sepiring nasinya.

Sampai terdengarlah suara orang asing Dari luar, memanggil2:
"Mana ibu? Mana Ummi?"

Rame-rame.
Saya masih didapur tdk langsung keluar karena dlm keadaan belum memakai hijab.
Sambil khawatir Dan sekian perasaan yang berkecamuk..
_membayangkan terjadi sesuatu pada putriku yang kucintai.._
"Hayuk kakak tolong ambilkan hijab Ummi, tolong nak, cepat, itu Pak RT sedang menunggu ini,cepat.."

Dari luar suara pak RT terus memanggil manggil saya dengan Nada terburu2.

Abdullah berhasil mengambilkan hijab saya, lalu dengan cepat saya menemui Pak RT.

"Mbak,ini tadi anaknya nyebrang jalan sendirian..bla..bla..."

Saya meminta maaf sebelum beliau pergi.
Lalu saya pandangi 'Aisyah dengan haru biru.

Jalan Propinsi arah Malang-Batu.
Yang tentu saja ramai setiap saat.
Yang tentu BUKAN sepeda ontel yg lewat tapi bus-bus pariwisata, truk, Mobil, sepeda motor..
Yang kalau saya nyebrang saja harus EXTRA HATI2 Dan menunggu lama utk memastikan saya bisa nyebrang dengan aman,insyaa Allah.
Jalan itulah yang disebrangi 'Aisyah..

Subhaanallah!
Allahu Akbar!
"Alhamdulillah Nak.. Alhamdulillah.. Alhamdulillah kamu dijaga Allah..."
الحمد لله الذي بنعمته تتم الصالحات..
Allah adalah sebaik2 penjaga.
'Aisyah dijaga Allah, dilindungi Allah tanpa kekurangan sesuatu apapun...

Hati saya tetap seperti dihantam badai.
Membayangkan kengerian demi kengerian..
Tapi Allah ar Rahmaan..
Dia Ar Rahiim.
Campur aduk.
Antara bahagia krn 'Aisyah selamat -baik2 saja- Dan antara membayangkan apa yg terjadi jika sebaliknya.

Saya menangis.
Menangisi keteledoran diri pribadi saya.
Abu abdillah -suami sekaligus bapaknya anak2- hanya menutup pagar tanpa menggemboknya, lalu segera pergi ke klinik krn sudah ditunggu pasien-

Lalu keluar kakak2 nya membuka pagar, main sebentar diluar lalu kembali kedlm rumah ketika saya panggil Dari Dapur, qaddarullah diam2 'Aisyah keluar ...

Saya masih didapur.
Demikian lah awalnya bgmn sampai 'Aisyah bisa keluar tanpa pengawasan.

Intinya, keteledoran orangtuanya.
Walhamdulillah...
Hikmahnya Kami harus benar2 protect utk menggembok pagar.
Biarlah mereka membuat rumah tak pernah bersih -bermain berksplorasi- asal tetap dlm pengawasan saya.

Dan memang inilah musibah.
قدر الله و ما شاء فعل
Apa yg Allah kehendaki pasti terjadi.

Padahal BUKAN kebiasaan Kami membiarkan anak main diluar.
Saya adalah orang yang paling cerewet Dan melarang anak2 main diluar rumah.

Tapi itulah takdir Allah.
Disaat saya didapur,
Disaat saya kira 'Aisyah main disekitar halaman rumah..
Disaat itulah takdir Allah terjadi
Hikmahnya,...
Menambah RASA SYUKUR yang tak terhingga..
Memahami meyakini bahwa Allah, Dia-lah Rabb sebaik-baik penjaga....

Jalan segitu besarnya..
Sangat ramai,.
Lalu lalang kendaraan besar..
Lalu menyeberang seorang balita 3 tahun,
Lalu Allah selamatkan dia!
Allahu Akbar!

"'Aisyah.. Putriku, innii uhibbuki fillah Nak"

Pesan:
Hati2 ummahat fillah, ibu-ibu, para bunda ..jagalah buah hati Anda..dengan sebaik2 nya.
Baarokallahufyk

Minggu, 09 Agustus 2015

Kepiting Asam Manis

Kepiting Saus Asam Manis
By Mei

Bahan :
3 ekor kepiting sedang (rebus hingga matang, simpan kaldunya)
25 ml kaldu kepiting
5 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
4 sdm jeruk lemon
3 sdm gula pasir
1 butir telur kocok lepas
Garam, merica secukupnya

Bumbu halus :
2 cabai merah besar
1 buah bawang bombai
2 siung bawang putih
1 buku jari jahe

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan saus tomat, saus sambal, kaldu, masak hingga mendidih.

2. Masukkan garam, merica, gula, perasan jeruk, aduk, rasa2 apa yg kurang.

(Selera org beda2 )

3. Jika sudah pas, sambil di aduk cepat bumbunya, masukkan kocokan telur, sambil terus di aduk hingga saus mengental dan telur matang.

4. Masukkan kepiting yg sudah di potong dan di hancurkan cangkangnya. Aduk hingga semua kepiting kena saus, masak dengan api kecil, 3 mnt agar bumbu meresap.

5. Siap di hidangkan.

Semoga bermanfaat.

Sambal ijo Padang Ala Sari Bundo

Bahan-bahan*.
250 gram cabe (lado) hijau besar, buang tangkainya*.
50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)*.
4 siung bawang merah*.
3 sendok teh minyak goreng, untuk menggoreng*.
2 siung bawang putih*.
2 buah tomat ijo*.
½ sendok teh air jeruk nipis*.
Gula pasir secukupnya*.
Garam secukupnya

Cara membuat:

1.Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau, Kemudian kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Angkat*.

2.Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.*

3.Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum.*.

4.Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata.

5.Masak terus sampai benar-benar matang.*.Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

http://saribundo.biz/resep-rahasia-sambal-ijo-khas-rumah-makan-padang.html

Sambal Ijo Padang ala JTT

Bahan & bumbu sambal:

- 100 gram cabai rawit hijau, buang tangkainya.
- 5 butir bawang merah, kupas dan belah dua
- 10 buah tomat hijau kecil, iris tipis
- 1/4 sendok makan garam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Siapkan panci kecil, beri 1 gelas air dan rebus cabai rawit hijau hingga lunak dan matang. Angkat dan tiriskan.

Siapkan wajan, beri minyak dan tumis bawang merah dan tomat hijau hingga matang dan lunak. Angkat.

Haluskan cabai rebus, tomat dan bawang merah menggunakan cobek,biarkan agak sedikit kasar.

Dengan menggunakan wajan bekas menggoreng tomat, tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Tumis hingga semua bahan terlihat menyatu, tidak perlu terlalu lama dalam menumis.

Angkat dan masukkan ke mangkuk. Kucuri sambal dengan air jeruk nipis, aduk rata.

http://www.justtryandtaste.com/2011/11/selar-goreng-garing-siram-sambal-cabai.html

Sabtu, 08 Agustus 2015

Cilok Daging Malang

Bahannya:
*.Daging sapi giling (langsung beli di supermarket).
*.Tepung tapioka (60% berat daging)
*.Tepung sagu (30% berat daging)
*.Tepung terigu (10% berat daging)
*.Bawang putih (saya pake 8 butir kemarin)
*.Garam (2 sdm, kalo dirasa kurang boleh ditambahi)
*.Merica (1,5 sdm –> kemarin saya kebanyakan merica jadi puedes di tenggorokan)
*.Air es secukupnya buat nguleni
*.Telur puyuh buat isian (potong-potongjadi 2)Cara membuat:
*.Daging, bawang, merica, garam diblender jadi satu sampe nyampur semua (saya pake blender bumbu yangkecil itu, tambahi air biar nggak mbulet)
*.Tambahkan tepung-tepungan, uleni, kalodirasa terlalu lembek tambahi tepung tapioka, kalo terlalu keras tambahi air es
*.Tinggal dibunder-bunderi, kalo suka ya dikasih isian telurpuyuh, masukkan keair panas yang sudah mendidih, tunggu sampe ngambang, terus kalo sudah ngambang berarti sudah mateng, angkat.

Sego Gegok

Saya tahu olahan nasi macam ni dari saudariku fillah yang kebetulan juwalan sego gegok waktu itu. Karena sensasi pedasnya, maka tertariklah saya untuk memasaknya sendiri. Anda yang suka pedas, coba deh memasak nasi ini, insyaa Allah sebungkus masih pingin nambah lagi!!

SEGO GEGOG

Sego gegog adalah makanan khas "baru" Trenggalek. Penjual sego geghog yang dulu hanya di dominasi warga kecamatan Bendungan,sekarang sangat mudah kita jumpai di kawasan atau wilayah kota Trenggalek. Bagi ibu-ibu yang ingin membuat sendiri sego atau nasi geghog, blog kab-trenggalek memberikan resep dan cara membuat nasi geghog.
BAHANSego Geghog:
300 g beras
600 ml air
Tumis Teri:
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
150 g teri jengki segar, cuci
100 ml air
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
Daun pisang untuk membungkus
Tusuk gigi
Bumbu, haluskan:
10 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT
1.Didihkan air, masukkan beras, aduk. Masak diatas api sedang hingga air meresap habis. Angkat.
2.Kukus nasi dalam dandang panas hingga setengah matang (± 15 menit). Angkat. Sisihkan.
3.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan teri, aduk rata.
4.Tuang air, masukkan garam dan gula pasir. Masak hingga matang dan meresap.
5.Bagi nasi dan ikan teri menjadi 6 bagian. Siapkan daun pisang, ambil 1 bagian nasi, bubuhi ikan teri di atasnya. Bungkus rapi membentuk persegi, sematkan tusuk gigi di kedua sisi ujungnya.
6.Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang, angkat. Sajikan.

Kamis, 06 Agustus 2015

Roti Tanpa Ulen

Bismillah...
Udah pernah mencoba roti tanpa ulen, tapi lupa pernah pake resep yg mana #senyum
Sekarang,
Nggak ada salahnya nyoba pakai resep ini...

Ngopas Dari komunitas member Ncc di g+...
Semoga berhasil ya...

Roti Tawar Bantal tanpa capek nguleni ^_*

Untuk 8 buah ....atau bisa sesuai selera besar kecilnya roti.

Bahan :
500 gram tepung protein sedang
1 sdt garam halus
250 ml susu cair suam2 kuku
100 ml susu ... sebagai cadangan kalau adonan masih terlalu keras, karena sifat tepung lain2.
2 sdm ragi instant
2 sdm gula pasir
Air hangat untuk olesan
Wijen secukupnya
4 sdm mentega, lelehkan

Steps :
Campur 250 susu hangat + ragi + gula = aduk rata sampai tercampur. Simpan di tempat hangat sampai permukaannya berbuih ( ragi sudah aktif )

Campur tepung dan garam sampe rata.
Masukkan larutan susu ke dalam tepung, aduk rata ( bisa dengan tangan atau spatula ). Kalau adonan masih terlalu kering tambahkan susu lagi. ( saya pakai total  325 ml susu ).
Uleni 5 menit an agar semua tercampur rata.
Masukkan di baskom, tutup dengan sebet dan biarkan mengembang 2x nya.

Setelah mengembang ...tinju adonan agar kempis dan bagi menjadi 8 buah ( atau tergantung selera ukurannya ), bulatkan. Tata di loyang bulat beri jarak agar saat mengembang tidak berdesakan. Tutup serbet dan diamkan sampai mengembang 2x nya.
Kuas / semprot dengan air hangat dan taburi wijen.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanasi pada suhu 200 °C.
Saya oven sekitar 25  menit.

Setelah matang keluarkan dr oven dan kuas/olesi dengan mentega cair. Diamkan agar dingin dan mentega meresap.



Rabu, 05 Agustus 2015

Sayur Pepaya Muda

Bismillah,
Sedang mencari resep bumbu lodeh..
Eh, ngintip dapurnya mbah hesti ada resep ini! Yg memang bisa dipake aneka jenis sayuran alias nglodeh.. Hihihi..
Mau lodeh tahu Tempe kacang panjang، lodeh nangka muda, lodeh pepaya muda, lodeh apa ajah deh..
Pake resep ini maknyuss insyaa Allah..
Tinggal tambah garam gula sesuai selera ajah. Ditambah kuah kaldu juga tambah ladziedz sebagai pengganti msg.

Bahan :
- 1/2 kg pepaya muda, parut kasar
- 3 buah tahu, goreng dan potong dadu
- 2 ibu jari lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- cabe rawit untuk taburan 
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sdm air asam
- garam secukupnya
- gula secukupnya 
- 5 sdm minyak untuk menumis bumbu

Bumbu ulek :
- 2 buah cabe merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, goreng
- 2 cm kunyit
- 2 sdm udang rebon, siangi

Cara membuat :
Panaskan minyak. Tumis bumbu ulek, lengkuas, dan daun salam sampai wangi.Masukkan tahu. Aduk aduk. Tambahkan santan dan pepaya. Beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga sayur mulai lunak.Tambahkan cabe rawit dan air asam. Masak lagi sampai bau cabenya wangi.Matikan api, angkat.

Makasi ya mbak hesti..
Jazakumullah khoyron
Baarokallahufyk

http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2013/03/jangan-kates-sayur-pepaya-muda.html?m=1

Sekalian minjem fotonya mbak hesti #senyum

AGAR TELOR MUDAH DIKUPAS

Tips Hari ini..
AGAR TELOR MUDAH DIKUPAS
Jangan rebus telor dengan air dingin,
Karena hal tsb akan membuat Anda kesulitan saat mengupasnya, kulitnya akan nempel dg putih telor, susah deh ngupasnya!
Didihkan dulu air,
Baru masukkan telor..
Ingat ya, telor harus benar2 terendam air saat merebus..

Saya berasumsi Anda merebus lima butir telor maka ambil 1 liter air dan didihkan dengan menggunakan panci ukuran sedang.
Masak air kurang lebih sepuluh menit atau sampai mendidih.
Setelah itu masukan telor perlahan-lahan dan jangan sampai
pecah. Gunakan sendok saji yang agak panjang biar tangan Anda gak kepanasan ketika masukin telor.Masak telor selama sepuluh menit.

Setelah masak, angkat dan buang air rebusan dan ganti dengan air biasa. Lakukan 2 sampai 3 kali. Telor agak dibentur-benturkan biar kulitnya pada pecah. Biarkan telor direndam dengan air sampai dingin. Setelah itu baru dikupas. Nah, telor sekarang sangat mudah untuk dikupas.

Selasa, 04 Agustus 2015

Cara Membuat Kaldu Bening Yang Ena

Cara membuat kaldu yang  bening dan enak

:*.Waktu yang dipergunakan untuk memasak kaldu antara 1-3 jam, di masak dengan sistem slow cooking, dengan api kecil, karena jika api besar sari kaldu di tulang tidak akan bisa keluarkarena tulangnya sudah matang duluan. Selain itu sumsum dan sisa darah akan terlepas dari tulang (jika kaldu dibuat dari tulang sapi/ ayam). Akibatnya, kuah jadi keruh dan amis,

*.Jika kaldu tampak kotor (ada sisa darah, lemak,dan lainnya), misal untuk kaldu iga, buntut dan daging berlemak lain, bisa di blansir dahulu, jadi di rebus sampai mendidih, kemudian air rebusannya di buang. Lalu rebus kembali daging dengan api kecil , sampai keluar kaldunya.

*.Bila muncul busa pada rebusan kaldu, angkat busanya, lalu buang.*.Jangan masukkan tulang mentah ke dalam air kaldu yang sudah panas/ mendidih.

*.Jangan mencampur kaldu yang sudah jadi dengan air yang tidak mendidih. Risikonya, kaldu akan mudah basi dan rasanya akan berubah.

*.Cara praktis membuang lemak di kaldu adalah dengan menaruh kaldu yang sudah jadi di kulkas..nanti lapisan lemak akan membeku danmengumpul di atas..jadi tingal kita ambil atau buang saja..jadilah kaldu yang bening yang tersisa.

Tips:1. Kaldu seharusnya tidak berbau amis. Untuk menghilangkan bau amis, bisa ditambahkan bahan-bahan lain seperti daun bawang, daun seledri, atau kulit wortel, kentang, bawang bombay saat membuat kaldu.2. Air kaldunya tidak berlemak.3. Warna kaldu bening atau tidak butek / keruh

http://www.diahdidi.com/2013/06/cara-membuat-kaldu-bening-yang-enak.html

SUP AYAM KLATEN

SUP AYAM KLATEN

Bahan :

1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong-potong sesuai selera

2,5 liter air atau tambahkan bila perlu

5 sdt garam

2 sdm minyak untuk menumis

2 batang daun bawang, potong-potong

bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus :

7 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1/4 sdt merica butiran

1 biji pala

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dengan menggunakan api kecil. Tujuannya agar kuah kaldu bisa bening.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam.

3. Masukkan garam dan teruskan memasak hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Test rasa hingga sesuai selera.

4. Matikan api, ambil potongan ayam dan tiriskan kemudian saring kuahnya bila suka.

5. Sajikan hangat dengan potongan daun bawang dan taburan bawang goreng.

Makasi mbak Nina..
Jazakumullah khoyron..
http://catatan-nina.blogspot.com/2015/05/sup-ayam-klaten.html?m=1

Bali Telor,Tahu & Tempe

TELUR & TAHU BUMBU BALI

Bahan :

10 butir telur rebus, goreng sebentar hingga berkulit

10 potong tahu, goreng

2 cm lengkuas, memarkan

2 helai daun salam

5 helai daun jeruk

2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

500 ml air

2 sdm gula merah, sisir halus

2-3 sdm kecap manis

garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

2 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

10 cabe merah

5 cabe rawit (atau sesuai selera)

2 cm jahe

5 butir kemiri sangrai

Cara Membuat :

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga matang agar tidak langu.

- Masukkan gula merah, kecap manis, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata. 

- Masukkan telur dan tahu. Aduk perlahan hingga bumbu rata.

- Tuang air dan lanjutkan memasak hingga air menyusut. Test rasa hingga sesuai selera.

- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

http://catatan-nina.blogspot.com/2014/08/telur-tahu-bumbu-bali.html?m=1

Telur Balado

Telur Balado

Bahan:

10 btr telur ayam, rebus, goreng sebentar
1 kg cabe merah besar, giling kasar
250 gr bawang merah, iris tipis
50 gr bawang putih, haluskan
2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan.
1 sdt garam
1 sdt gula
500 ml minyak goreng

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu. Masukkan cabe giling dan bawang putih halus, tumis terus hingga harum. Masukkan sereh, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, beri garam dan gula pasir. Uji cicip, sesuaikan dengan selera.Masukkan telur, aduk rata. Matikan api. Sajikan.

http://ncc-indonesia.com/2014/06/telur-balado/

Soto Lamongan (Resep JTT)

Soto Ayam Lamongan

Resep didaptasikan dari buku 500 Resep Maskan Terfavorit Sisca Soewitomo - Soto Lamongan

Untuk 5 porsi

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung berat sekitar 600 gram

- 2 liter air

- 2 ruas lengkuas, pipihkan

- 5 lembar daun salam

Bumbu dihaluskan:

- 8 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 1 1/2 ruas kunyit

- 1 1/2 ruas jahe

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu lainnya:

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- 1 1/2 sendok makan gula pasir

- 2 sendok teh garam

- 2 batang serai, pipihkan 

- 5 lembar daun jeruk purut

- 1 batang daun bawang, rajang kasar  

Pelengkap:

- 2 buah telur rebus, belah dua

- mi soun secukupnya, rebus hingga lunak dan tiriskan

- 2 lembar kol, rajang halus

- sambal rawit (15 buah cabai rawit rebus hingga matang, tiriskan. Haluskan dan beri 1 sendok sayur kuah soto)

- kerupuk udang, dihancurkan (saya tidak pakai)

- daun seledri cincang untuk taburan

- bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:

Potong-potong ayam kampung dengan ukuran sesuai selera, kucuri dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Remas-remas, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih.

Siapkan panci, masukkan 2 liter air, rebus hingga mendidih. Masukkan ayam, lengkuas dan salam. Rebus hingga ayam empuk. Matikan api kompor.

Siapkan wajan, beri dan panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan seraihingga harum dan bumbu matang. Jika bumbu tidak matang maka kemiri akan mengeluarkan bau langu pada masakan. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan ayam, kemudian rebus hingga kuah mendidih. Tambahkan kaldu bubuk, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk dan cicipi rasanya.Tambahkan irisan daun bawang dan angkat. Buang daun salam, lengkuas dan serai.

Angkat ayam dari kuah soto, suwir-suwir atau jika anda malas melakukannya biarkan saja ayam tetapdalam bentuk potongan.

Penyajian:

Siapkan mangkuk, tata mie soun, kol, siram dengan kuah soto, sajikan dengan telur rebus, kerupuk udang yang dihancurkan, kucuran air jeruk nipis dan bawang merah goreng. Lengkapi dengan sambal rawit. Hmm, yummy!

Source:

Resep didaptasikan dari buku 500 Resep Maskan Terfavorit Sisca Soewitomo - Soto Lamongan

      

Kopas Dari:

http://www.justtryandtaste.com/2012/11/soto-ayam-lamongan.html?m=1

Sayur Pepaya Muda {LODEH}

Sedang mencari resep bumbu lodeh..
Eh, ngintip dapurnya mbah hesti ada resep ini! Yg memang bisa dipake aneka jenis sayuran alias nglodeh.. Hihihi..
Mau lodeh tahu Tempe kacang panjang، lodeh nangka muda, lodeh pepaya muda, lodeh apa ajah deh..
Pake resep ini maknyuss insyaa Allah..
Tinggal tambah garam gula sesuai selera ajah. Ditambah kuah kaldu juga tambah ladziedz sebagai pengganti msg.

Bahan :
- 1/2 kg pepaya muda, parut kasar
- 3 buah tahu, goreng dan potong dadu
- 2 ibu jari lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- cabe rawit untuk taburan 
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sdm air asam
- garam secukupnya
- gula secukupnya 
- 5 sdm minyak untuk menumis bumbu

Bumbu ulek :
- 2 buah cabe merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, goreng
- 2 cm kunyit
- 2 sdm udang rebon, siangi

Cara membuat :
Panaskan minyak. Tumis bumbu ulek, lengkuas, dan daun salam sampai wangi.Masukkan tahu. Aduk aduk. Tambahkan santan dan pepaya. Beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga sayur mulai lunak.Tambahkan cabe rawit dan air asam. Masak lagi sampai bau cabenya wangi.Matikan api, angkat.

Makasi ya mbak hesti..
Jazakumullah khoyron
Baarokallahufyk

http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2013/03/jangan-kates-sayur-pepaya-muda.html?m=1

Sekalian minjem fotonya mbak hesti #senyum

Senin, 03 Agustus 2015

Opor Ayam Kuning

Opor ini berkuah banyak, sangat cocok disajikan bersama lontong atau ketupat, sebagi sajian khas lebaran dan hari raya lainnya. Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan ayam kampung yang segar habis dipotong..

Tapi meski hari 'Iedul Fitri sudah lewat, tak mengapa menyajikan menu ini untuk sehari2, mau lebih simple? Bikin bumbu halusnya dlm porsi banyak, tumis sampai benar2 matang, setelah dingin,bumbu siap disimpan di lemari es! Pengen masak opor kapan saja nggak masalah, mudah!

Insyaa Allah...

Opor Kuning
By: Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 ltr air
400 ml santan kental instan

Bumbu dihaluskan:
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
1 sdt lada butiran
2 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt jintan
3 btr kemiri
10 bh bawang merah
5 bh bawang putih
1 sdt garam

Rempah daun:
2 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk purut.

Cara membuat:

1.Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan air mendidih lagi dan ayam matang, masukkan semua rempah daun

2.Sementara itu, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam panci berisi ayam rebus, aduk rata.

3.Tuang santan kental, aduk, didihkan. Cicipi rasa asinnya, bila garam sudah pas, angkat.

4.Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Tips Menggoreng Kacang

Menggoreng kacang cukup sampai terlihat kuning keemasan saja. Ditandai dengan suara minyak goreng yg tidak berisik lagi. Angkat. Biarkan proses pematangan tetap berjalan sampai kacang dingin. Dengan demikian kacang terhindar...

http://ncc-indonesia.com/

Ayam Goreng Lengkuas,

MENU ayam adala menu favorit keluarga saya,karena suami dan anak2 sukaaa banget sama ayam, terutama ayam goreng, adapun saya pribadi... "biasa lah.." malah cenderung ke derajat "tidak suka". Tapi berhubung selain saya sukaa bangeet, maka olahan ayam sering menjadi menu harian keluarga tercinta saya...


Nahh, kali ini mau nyobain resep ayam goreng lengkuas. Sepertinya ayam goreng ini yang menjadi andalan warung2 padang, wallahu a'lam. Simaak resepnya ya..

Baarokallahufiik,



Bahan:
1 ekor ayam,
potong 8-12 bagian
5 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1 sdm ketumbar
1 batang lengkuas
3 cm kunyit
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 batang sereh, digeprek
200 ml air
Beberapa batang lengkuas, diparut.

*Bisa menggunakan sekitar 3 batang lengkuas ukuran besar.

Cara membuat:
1. Haluskan: Bawang putih, bawang merah, ketumbar, 1 batang lengkuas, kunyit, jahe dan kemiri.
2. Campur bumbu halus dengan lengkuas yang telah diparut. Lumuri ayam dengan bumbu.
3. Masukkan ayam ke dalam panci atau wajan. Beri air. Aduk rata. Beri garam, merica bubuk, gula pasir, daun jeruk dan sereh. Masak ayam sampai airnya kering.
4. Pisahkan ayam dari bumbu serundeng lengkuas. Hal ini dilakukan untuk memudahkan penggorengan, jadi ayam dan bumbu serundeng lengkuasnya digoreng terpisah. Dengan begitu serundeng tidak akan hangus sebelum ayam selesai digoreng.
5. Panaskan minyak yang banyak. Goreng ayam hingga kecoklatan.Angkat. Tiriskan.
6. Goreng sisa bumbu serundeng lengkuas sampai kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Taburkan ke atas ayam. Siap disajikanhangat.

Tips dari mbak ricke:
menggoreng bumbu serundengnya bisa dengan menggunakan saringan minyak yang berlubang halus. Jadi taruh bumbu di saringan. Celup saringan ke minyak dan goreng sampai bumbu kering dan kecoklatan sambil sesekali diaduk. Jadi mudah saat mengangkat dari penggorengan, tinggal angkat aja saringannya. Gausah repot!


Reviewku:

Alhamdulillah pertama nyoba no resep wokew bingitz, rasanya nendang!!

Untuk paha 1kg, aku tambahi gulanya 1 sdt dan garamnya 1 sdt, lengkuasnya beli 1000 rupiah udah dpt banyak, aku potong2 terus blender (keburu waktu kalau diparut). Untuk rempahya, serehnya aku tambah 1 batang. Daun jeruknya dibanyakin (aku pakai 6 lembar daun jeruk).

Dan hasilnya..

Alhamdulillah semua suka, terutama suami tercinta, nambah2 mamnya,

#senyum merekah

Baarokallahufiik..

Source resep dan foto:

http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.in/2010/07/ayam-goreng-lengkuas.html



Sabtu, 01 Agustus 2015

Ini Cara Agar Bumbu Blender Seenak Bumbu Ulek

Jakarta, Wartakotalive.com

Olahan masakan secara tradisional memang lebih enak dibandingkan dengan olahan instan. Misalnya saja untuk menghaluskan bumbu.Untuk menghasilkan rasa bumbu masak yang enak, bumbu-bumbu ini disarankanuntuk dihaluskan dengan diulek.

Sayangnya, proses ini membutuhkan tenaga ekstra dan waktu yang lebih lama. Untuk itulah banyak orang yang memutuskan untuk menghemat waktu dan tenaga dengan memakai blender.

Tak masalah sebenarnya untuk menggunakan blender, hanya saja biasanya rasanya jadi kurang nikmat."Agar rasa bumbu yang diblender dengan yang diulek ini sama nikmatnya, sebaiknya memarkan dulu bumbu sebelum diblender," ungkap Senen Riyanto, pemilik Sate Goreng Pak Budi saat demo masak bersama kecap Bangodi Jakarta beberapa waktu lalu.

Mememarkan bumbu ini akan membantu mengeluarkan aroma dan minyak atsiri dari dalamnya. Minyak atsiri yang keluar ini akan membuat aroma dan rasa masakan akan jadi lebih sedap.

http://wartakota.tribunnews.com/2013/10/13/ini-cara-agar-bumbu-blender-seenak-bumbu-ulek