Bali Telor,Tahu & Tempe

TELUR & TAHU BUMBU BALI

Bahan :

10 butir telur rebus, goreng sebentar hingga berkulit

10 potong tahu, goreng

2 cm lengkuas, memarkan

2 helai daun salam

5 helai daun jeruk

2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

500 ml air

2 sdm gula merah, sisir halus

2-3 sdm kecap manis

garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

2 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

10 cabe merah

5 cabe rawit (atau sesuai selera)

2 cm jahe

5 butir kemiri sangrai

Cara Membuat :

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga matang agar tidak langu.

- Masukkan gula merah, kecap manis, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata. 

- Masukkan telur dan tahu. Aduk perlahan hingga bumbu rata.

- Tuang air dan lanjutkan memasak hingga air menyusut. Test rasa hingga sesuai selera.

- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

http://catatan-nina.blogspot.com/2014/08/telur-tahu-bumbu-bali.html?m=1