Waktunya saya berfikir Untuk membuat Menu Masakan Keluarga

Bismillah,
mungkin untuk sebagian keluarga khususnya Salafiyyin membuat menu makanan keluarga terkesan "berlebihan".
Makan ajah kok pake dibuat menu segala, kayak nggak ada yang lebih penting ajah..

Laa! Tentu Tidak!
Untuk saya pribadi ini penting agar arah dan tujuan memasak saya benar,tepat dan efisien hee..
Ndak bingung lagi mau belanja apa buat besok, lusa, hari ini..  bahkan yang sering terjadi pada saya selama ini ketika didepan sepeda tukang sayur yang berhenti di depan rumah saya seringnya bingung "belanja apa ya.. masak apa ya untuk hari ini... nyetok sayur apa ajah ya utk ngisi kulkas?" dan sederet pertanyaan2 lain yang membuat saya jadi lama melihat sayur mayur dan teman-temannya itu..

Ditambah lagi, jika Anda mempunyai daftar menu Anda akan mendapatkan manfaat-manfaat sbb:
  pekerjaan Anda akan menjadi jauh lebih mudah, menghemat pengeluaran belanja, mengurangi stres.

Khususnya untuk saya pribadi, Abu Abdillah favorit makanan beliau BEDA dengan kesukaan saya, anak-anak juga demikian.. Maka, agar SEMUA BAHAGIA (hihihi..) harus pinter-pinter bikin menu sehari,
Yassarallahu fii umuurinaa


Maka ndak lebay ya jika saya memposting tentang perencanaan menu ini,,,

keinginan ini  sudah lama terpendam dan walhamdulillah bisa mulai melaksanakan awal proyek ini di malam ini, di saat semua anggota rumah sudah terlelap zzzzt...zztt..

Walhamdulillah!
Ini ada sedikit referensi bagi Ummah, Ibu-ibu atau calon istri dan ibu yang ingin membuat menu untuk keluarga tercinta!
tafadholna....
Semoga bermanfaat, baarokalalhufiikum

Panduan Sederhana Menyusun Menu Sepekan

Minggu, 29 September 2013 - 16:14 wib | Fitri Yulianti - Okezone

MOMS, pernahkah Anda kesulitan menyusun menu keluarga? Berikut panduan yang mungkin membantu Anda melakukannya.

Ide untuk menyusun menu, terdengar sulit diwujudkan. Padahal, dengan rencana menu mingguan, pekerjaan Anda akan menjadi jauh lebih mudah. Perencanaan menu juga bisa menghemat pengeluaran belanja, mengurangi stres, dan membebaskan pikiran Anda untuk memikirkan hal-hal, seperti "Apa yang harus saya masak untuk makan malam?".

Tak perlu bingung lagi, Anda bisa menyederhanakannya lewat cara berikut, seperti diulas Sheknows:

Sisihkan waktu
Berpikirlah spesifik, jangan hanya berpikir Anda akan merencanakan "pada hari Minggu," tapi baru akan memutuskan menunya secara khusus di hari itu. Sisihkan waktu untuk mencari resep dan membuat daftar menu.

Sederhanakan makanan Anda
Perencanaan makanan tidak berarti Anda harus memasak dengan menu sekelas restoran setiap malamnya. Anda bisa melakukannya lima malam dalam setiap pekannya. Sebaliknya, berpikirlah sederhana.

Rencanakan memasak untuk empat malam dalam setiap pekannya; satu malam untuk menjajal resep baru, satu malam untuk libur masak, dan satu malam lagi untuk memesan makanan ataupun makan di luar rumah (opsional). Dari empat malam Anda memasak, 2-3 malam usahakan Anda memasakkan resep favorit keluarga.

Pikirkan ide lain
Tuliskan 3-5 menu alternatif per pekan yang akan bisa dipasangkan dengan makanan yang Anda pilih. Ini bisa jadi salad, nasi, pasta, salad, sayuran, kentang, atau roti. Sekali lagi, jadikanlah sederhana dengan memilih lauk yang mudah dibuat dan kompatibel dengan setiap hidangan.

Jangan lupa sarapan dan makan siang
Biasanya, makan malam adalah makanan yang paling menantang untuk direncanakan, tapi tidak berarti sarapan dan makan siang bisa dilewati. Jika pagi hari Anda sibuk, pastikan tetap ada sereal, granola bar, buah segar, dan makanan yang mudah diolah, seperti telur dan daging. Ide lain adalah membuat sarapan pada akhir pekan untuk 'membayar utang' sepanjang pekan. (ftr)

 

 http://lifestyle.okezone.com/read/2013/09/27/304/873067/panduan-sederhana-menyusun-menu-sepekan

 

Terang Bulan (Martabak Manis)

 

 Terang Bulan (Martabak Manis)

Resep ini bisa juga dipakai untuk membuat martabak manis (terang bulan) ukuran standar (tebal dan besar). Loyang martabak saya berukuran diameter dalam 18 cm (bisa jadi 2 buah). Jika tipis bisa menggunakan wajan teflon biasa. Tetapi jika tebal sebaiknya menggunakan loyang khusus martabak agar hasilnya matang sempurna tetapi kulitnya tidak mudah hangus.

Bahan:
250 gram terigu protein sedang
400 ml air (bisa diganti susu cair/santan)
30 gram gula pasir
1/2 sdt garam
2 buah telur (klo mau lebih lembut pakai kuningnya saja)
1 sdt baking powder (aku pake BPDA)

Bahan tambahan per loyang:
1/4 sdt soda kue
Gula pasir untuk taburan

Bahan isi:
Sesuai selera (coklat, kacang, keju, selai, dll)
Susu kental manis

Bahan olesan:
Butter/margarin

Cara membuat:
1. Ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan garam sampai gula larut. Tambahkan susu. Aduk rata.
3. Masukkan campuran terigu dan baking powder. Kocok rata sampai lembut dan tidak ada lagi gumpalan terigu. Bila masih ada bisa disaring. Diamkan 1 jam atau lebih.
4. Panaskan loyang martabak sampai panasnya merata dan cukup (loyang tidak usah dioles). Jika sudah panas, kecilkan api (kecil banget ya). Biarkan sekitar 10 menit agar panasnya stabil.
5. Bagi 2 adonan. Tambahkan 1/4 sendok teh soda kue yg dilarutkan dg 1 sensok makan air. Aduk cepat merata. Langsung tuang ke loyang yg sudah panas. Biarkan sampai muncul gelembung dan berlubang-lubang. Taburi gula pasir. Tutup loyang dan biarkan sampai matang (permukaan sudah tidak cair/basah).
6. Angkat. Segera oles dengan butter/margarin. Beri isian. Beri susu kental manis. Belah jadi 2 bagian, tumpuk. Oles lagi permukaan kulit luarnya dengan butter/margarin. Potong-potong. Sajikan hangat.
7. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.

Selamat mencoba.

Note:
- Jangan lupa untuk memasukkan soda kue terakhir kali saat adonan akan dituang ke loyang. Jangan dimasukkan di depan dan didiamkan 1 jam, efek soda kue akan hilang. Menurut informasi soda kue hanya bereaksi dan memberi efek maksimal 10 menit setelah dicampur ke dalam adonan. Ini kuncinya martabak akan menghasilkan serat/sarang yg bagus.
- Jika terburu-buru adonan bisa langsung digunakan tanpa didiamkan dulu 1 jam. Tapi akan agak beda di teksturnya ya, klo didiamkan dulu adonan akan lemas dan menghasilkan tekstur martabak yang lembut.

 http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2010/07/martabak-manis-terang-bulan.html

Sponge Cake Dasar

 

Sponge Cake Dasar

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

8 btr telur
200 gr gula
225 gr tepung terigu
1 sdm emulsifier
100gr margarine, lelehkan

 Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat celsius.
2. Kocok telur dan gula sampai naik, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental berjejak (fase ‘jambul petruk’) :).
3. Tuang tepung terigu sambil di ayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata.
4. Tuang kedalam loyang cincin 24-26 cm, panggang hingga matang, kurang lebih 45 menit.

 http://ncc-indonesia.com/2013/09/sponge-cake-dasar/

Getas

Ini dia kue kesukaan di masa kecil..

ketemu lagi di tukang sayur pagi yang membawa jajan pasar..

anak-anak dirumah juga suka... (manis kali ya...)

dan akhirnya seperti biasanya,,,

kembali menginginkan untuk membuatnya sendiri...

waktu lagi menuliskan ini sudah tersedia tepung ketan yg udah terbeli bbrp minggu lalu...

keinginan yang terpendam dan tertunda sekian kesibukan untuk praktek

semoga hari ini dimudahkan Allah untuk  buatnya..

hiiii... keinginan lama yg tak jua kunjung dipraktekkan..

gpp deh share resep dulu..

baarokallahufiik..

 

 

Kue getas ini membutuhkan besta, yaitu campuran larutan air dan gula pasir. Dengan besta ini membuat kue getas sangat manis dan enak. Membuat besta sangat mudah yaitu campur air dan gula pasir kemudian masak hingga besta mengental.

Bahan kue getas :

• 100 gram tepung beras
• 250 gram tepung ketan
• 250 ml santan
• 300 gram kelapa yang agak tua, kupas dan parut memanjang
• 1/2 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng kue getas

Bahan besta gula :

• 150 gram gula pasir
• 75 ml air

 Cara membuat kue getas :

1. Kita siapkan dan campur menjadi satu tepung beras, tepung ketan, kelapa parut, garam. Aduk hingga rata.
2. Kemudian kita masukkan santan sedikit demi sedikit uleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
3. Setelah itu bentuk lonjong (bentuk kue getas).
4. Kita panaskan minyak dan goreng kue getas hingga matang kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Kita membuat besta, kita masak 75 ml air dan 150 gram gula sampai agak kental. Angkat.
6. Kemudian kita masukkan kue getas di larutan besta satu persatu.
7. Sajikan setelah besta mengeras di kue getas.

source: http://resep-henny.blogspot.com/2014/06/resep-kue-tradisional-getas.html

Nasi Uduk

Bismillaah,
gara-gara mampir di kaki lima lalapan lamongan tempo hari,
kepingin lagi kepingin lagi..

mahal kalau beli,
belum tentu bersih dan sehat juga proses memasaknya..
walhasil,
pilihan kembali homemade..


ini Resepnya;

Nasi Uduk 

Source: Resep Nugraha

Bahan :

1 kg beras, cuci bersih

1 liter santan

2 lembar daun pandan, dikoyak

3 lembar daun salam

1 sdm garam atau secukupnya

3 sdm ketumbar bubuk

(*ummi: tambah merica bubuk secukupnya)

Cara Membuat:

1. Kukus beras hingga setengah matang.

2. Dalam panci, campur santan dan bumbu-bumbu lainnya, lalu didihkan.

3. Kemudian masukkan beras yang sudah dikukus tadi, aduk rata, biarkan hingga santan terserap beras. Angkat.

4. Masukkan kembali beras ke dalam kukusan, masak sampai matang.

Cara Lain (Dengan Rice Cooker):

1. Campur semua bahan lalu masukkan ke dalam rice cooker.

2. Masak sampai matang.

Note:

Saya masak di rice cooker, takarannya kira-kira aja.
Jika dimasak di rice cooker selama proses memasak sebaiknya diaduk bebarapa kali supaya santan rata.






 sumber resep dan gambar copas dari
http://ummufatima-mysimplykitchen.blogspot.com/2013/12/nasi-uduk.html