Terkadang kita sangat sulit untuk menentukan mana yang harus kita gunakan butter cream atau whip cream.
Jika membuat dekorasi kue yang untuk disajikan disuhu ruang atau lebih panas sebaiknya gunakan butter cream.
Sebaliknya jika disajikan dalam keadaan sejuk misalnya pada acara indoor dengan ruangan ber-ac, bisa menggunakan whipping cream sebagai pilihan bahan dekorasi.
Kenapa?
Karena:
Butter cream lebih kuat terhadap suhu yang panas, sedangkan whipping cream lebih sensitif dan sama sekali tidak boleh terkena suhu yang panas.
@bogasari
Tidak ada komentar:
Posting Komentar