Nasi Kuning Homemade

Gara-gara dikasi tetangga depan rumah nasi kuning, jadi pingin bikin sendiri. Pilihanku jatuh pada resep NCC ini,

Nasi Kuning

Bahan:
800 gr       beras putih
200 gr       beras ketan
1200 ml   santan
1 sdm        kunyit halus
2 sdm        garam
4 lbr        daun salam
1 lbr        daun pandan
2 btg        sereh
1 sdm        air jeruk nipis

Cara Membuat :

1.Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.

2.Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak tersu hingga mendidih. Matikan api.

3.Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.

4.Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Nasi siap disajikan bersama lauk pauk pelengkap.

Dapur Ummu Abdillah:
Saya udah recook resep ini, tapi lupa kasi garam banyak hihi sehingga ndak terasa asin gurihnya. Qaddarullah juga lagi nggak ada stok pandan, sehingga kurang wangi nasinya.
Alhamdulillah berhasil...
Dulu sebelum nemu ni resep, kalau bikin langsung di aron beras (setelah dicuci) sama santan. Sekarang udah tau tipsnya kalau beras dikukus dulu karena beras yg kondisinya panas dapat menyerap santan dengan baik.

Maa syaa Allah, walhamdulillah. Selamat mencoba ya.. semoga berhasil.. baarokallahufyk

Sego Gegok

Saya tahu olahan nasi macam ni dari saudariku fillah yang kebetulan juwalan sego gegok waktu itu. Karena sensasi pedasnya, maka tertariklah saya untuk memasaknya sendiri. Anda yang suka pedas, coba deh memasak nasi ini, insyaa Allah sebungkus masih pingin nambah lagi!!

SEGO GEGOG

Sego gegog adalah makanan khas "baru" Trenggalek. Penjual sego geghog yang dulu hanya di dominasi warga kecamatan Bendungan,sekarang sangat mudah kita jumpai di kawasan atau wilayah kota Trenggalek. Bagi ibu-ibu yang ingin membuat sendiri sego atau nasi geghog, blog kab-trenggalek memberikan resep dan cara membuat nasi geghog.

BAHANSego Geghog:
300 g beras
600 ml air

Tumis Teri:
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
150 g teri jengki segar, cuci
100 ml air
½ sdt garam
1 sdm gula pasir

Daun pisang untuk membungkus
Tusuk gigi

Bumbu, haluskan:
10 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT
1.Didihkan air, masukkan beras, aduk. Masak diatas api sedang hingga air meresap habis. Angkat.
2.Kukus nasi dalam dandang panas hingga setengah matang (± 15 menit). Angkat. Sisihkan.
3.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan teri, aduk rata.
4.Tuang air, masukkan garam dan gula pasir. Masak hingga matang dan meresap.
5.Bagi nasi dan ikan teri menjadi 6 bagian. Siapkan daun pisang, ambil 1 bagian nasi, bubuhi ikan teri di atasnya. Bungkus rapi membentuk persegi, sematkan tusuk gigi di kedua sisi ujungnya.
6.Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang, angkat. Sajikan.

Nasi Uduk

Bismillaah,
gara-gara mampir di kaki lima lalapan lamongan tempo hari,
kepingin lagi kepingin lagi..

mahal kalau beli,
belum tentu bersih dan sehat juga proses memasaknya..
walhasil,
pilihan kembali homemade..


ini Resepnya;

Nasi Uduk 

Source: Resep Nugraha

Bahan :

1 kg beras, cuci bersih

1 liter santan

2 lembar daun pandan, dikoyak

3 lembar daun salam

1 sdm garam atau secukupnya

3 sdm ketumbar bubuk

(*ummi: tambah merica bubuk secukupnya)

Cara Membuat:

1. Kukus beras hingga setengah matang.

2. Dalam panci, campur santan dan bumbu-bumbu lainnya, lalu didihkan.

3. Kemudian masukkan beras yang sudah dikukus tadi, aduk rata, biarkan hingga santan terserap beras. Angkat.

4. Masukkan kembali beras ke dalam kukusan, masak sampai matang.

Cara Lain (Dengan Rice Cooker):

1. Campur semua bahan lalu masukkan ke dalam rice cooker.

2. Masak sampai matang.

Note:

Saya masak di rice cooker, takarannya kira-kira aja.
Jika dimasak di rice cooker selama proses memasak sebaiknya diaduk bebarapa kali supaya santan rata.






 sumber resep dan gambar copas dari
http://ummufatima-mysimplykitchen.blogspot.com/2013/12/nasi-uduk.html