Untuk Keluarga, Karena Allah

Jumat, 02 Januari 2015

Getas Ketan Hitam

Tempo hari saya membuat getas ketan putih, yang resepnya bisa Anda simak disini. Kegagalan saya pada waktu itu mungkin karena terburu2 memasukkan getas ke rebusan gula sehingga getas saya ndak secantik yang difoto (gula tidak bisa mengkristal tapi beremah seperti foto). Nahh, ngelihat foto getas ketan hitam "manis" ini... jadi, kepingin buat lagi, apalagi diresep ini ada beberap tips.. Simak ya... baarokallahufiik,

Getas Ketan Hitam

Bahan-bahan :
200 gram tepung ketan putih
200 gram tepung ketan hitam
200 gram kelapa parut kasar (*ummi: 100gr kelapa parut kering + 50-70ml air)
1/2 - 1 sendok teh garam
250-300 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa, bisa pakai santan dingin (saya pakai santan instan)
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
150 gram gula pasir
75 ml air

Cara Membuat :
Campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk rata.
Tuang santan sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. (Adonan tidak lengket).
Ambil sedikit adonan. Bentuk oval pipih.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Pelapis:
panaskan gula pasir dan air sambil diaduk sampai berbusa dan kental. (sampai air gula menjadi busa2 semua).
Masukkan getas yang sudah digoreng. (klo larutan gula masih encer jangan buru2 dimasukkan getasnya). Aduk sampai terbalut. Kecilkan api. Aduk terus menerus sampai getas terbalut gula dan air gula mengering/gula mengkristal.
Angkat dan sajikan ^^Untuk 32 buah

Note:Saat digoreng, saya pakai minyak agak banyak, sampe terendam. Getasnya cepet matang, saat udah mengapung, dibalik,biarkan beberapa saat kemudian diangkat.

resep & foto: http://ummufatima-mysimplykitchen.blogspot.com/

Makaroni Goreng

Kepingin mencoba kudapan yang satu ini, enaaaaak kelihatannya, anak2 Insyaa suka, apalagi dicocol pakai saos tomat (warning: jangan terlalu sering mengkonsumsi saos tomat botolan loh ya.... tidak Sehat!)

Di buat kudapan mengenyangkan, dibuat lauk juga gurih... Selamat mencoba!! Baarokallahufiik....

Makaroni Goreng

source: Sajian Sedap

Bahan:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
3 buah sosis, dipotong-potong   (*ummi : skip)
100 gramdaginggiling(*ummi : pakai corned beef)
50 gram kacang polong (*ummi : pakai wortel dan kembang kol rebus, cincang kasar)
100 gram makaroni pipa, direbus
4 butir telur   (*ummi: 3 butir telur)
250 ml susu cair   (*ummi: 150ml susu cair)
50 gram keju parut   (*ummi: skip)
50 gram tepung panir halus
1 3/4sendoktehgaram
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis:
(*ummi: secukupnya)3 butir telur, dikocok lepas100 gram tepung panir kasar
Caramembuat:Aduk rata semua bahan. Tuang ke loyang 24 x 24 x 4 cm yang sudah dialas plastik dan dioles minyak. (*ummi: loyang bulat diameter 18cm)Kukus 30 menit sampai matang.Potong-potong bentuk bulat atau sesuai selera.Celup ke telur. Gulingkan di atas tepung panir kasar. Lakukan pelapisan 2 kali. (*ummi: 1x pelapisan)Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.Sajikan ^^

rsep & foto : http://ummufatima-mysimplykitchen.blogspot.com/

Martabak Telur Praktis

Ini dia jajan favorite suami tercinta... Bisa dibuat lauk juga.. Kalau beli bisa puluhan ribu uang habis buat bayar Abang martabak telor pinggir jalan, tapi kalau homemade... hmm... hemat insyaa ALLAH, baarokallahufiik.. simak yuuk resepnya,

Martabak Telur Praktis

Bahan kulit:
- 2 sdm tepung terigu (*ummi: pakai 50 gr)
- 1 sdm tepung beras (*ummi: pakai 25 gr)
- 1 sdm tepung tapioka (*ummi: pakai 25 gr)
- 1 butir kuning telor (*ummi: pakai 1 butir telur utuh)
- garam secukupnya
- air secukupnya (hingga konsentrasi adonan pada level 'encer') (*ummi: pakai 225-250ml air)

Bahan isi:
- sisa putih telur tadi + 1 butir telor (*ummi: 4 butir telur)
- daun bawang , iris tipis
- 2 siung bawang putih cincang halus
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- tumisan ayam giling/daging giling/jamur, bumbu sesuai selera, bisa ditumis dengan bumbu kare atau lainnya(*ummi: pakai 320 gr ayam giling yang ditumis bersama 1 sdm bawang putih halus, 1/2 sdt merica bubuk, 1/2 sdt jahe bubuk, 1/4 sdt ketumbar bubuk, garam dan gula secukupnya)

Cara Membuat:
*.adonan kulit : campur semua bahan kulit (selain kuning telur), cairkan adonan dengan air hingga konsentrasi adoan tergolong 'encer', baru masukkan kuning telur dan aduk rata
*.campur semua bahan isian, aduk rata
*.tuang adonan kulit ke wajan anti lengket/teflon, setelah kulit setengah matang (berubah warna), tuang adonan isian secukupnya, lalu lipat tepian kulitnya (membentuk segi empat). (*ummi: pakai teflon diameter 18cm. Sebaiknya pakai api kecil dulu agar kulit lentur sehingga mudah dilipat. Jangan sampai dadar/kulit terlanjur mengeras/kering pinggir2nya, karena akan susah dilipat))*.tunggu hingga cukup kuat/kokoh untuk dibalik, tunggu hingga warna kecoklatan. (Setelah dilipat api bisa dibesarkan, supaya martabak cepat kokoh kulitnya dan isian matang).
*.lalu angkat dari teflon
*.ulangi tahapan tersebut hingga semua adonan habis
*.panaskan minyak goreng, lalu goreng martabak setengah matang tadi hingga kulitnya kering kecoklatan, tiriskan, lalu potong2 sesuai selera. (goreng hingga kering supaya kulitnya reyah dan kriuk)

resep dan foto: http://ummufatima-mysimplykitchen.blogspot.com/

Bubur Mutiara

Ini kudapan yang sangat mudah dan murah..
simple tapi rasanya maxi, anak2, suami... suka Insyaa Allah..
semalat mencoba...

Bubur Mutiara Bahan :

1 bungkus sagu mutiara (100 gr)
1500 ml airgula pasir,
sesuai selera250 ml santan+ sedikit garam, rebus hingga mendidih
Cara membuat :Masak air hingga mendidih.Masukkan sagu mutiara.
Tambahkan gula.Rebus kira2 1/2 jam atau hingga butiran2 mutiara menjadi bening.
Angkat.
Sajikan bubur mutiara bersama santannya.

source link: http://ummufatima-mysimplykitchen.blogspot.com/

Kamis, 01 Januari 2015

Bitterballen Roti Tawar

Bahan-bahan :
250 ml susu cair2 lembar roti tawar, potong-potong
50 gr keju parut (bisa ditambah)
50 gr daging ayam giling
1 buah wortel, serut atau parut menggunakan parutan keju
5 btg daun bawang, iris tipis (kali ini ga pakai)
1/2 siung bawang bombay, rajang halus
1 sdt bawang putih halus
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
sejumput gula
2 sdm margarin untuk menumis

Bahan pelapis:
2-3 butir telur, kocoktepung panir atau tepung roti secukupnya

Cara Membuat :
1. Blender roti tawar bersama susu cair hingga lembut.
2. Panaskan wajan, masukkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan ayam giling, aduk hingga ayam berubah warna dan berbutir.
4. Masukkan wortel serut, daun bawang, merica bubuk, gula dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga wortel layu.
5. Masukkan campuran susu dan roti tawar yang sudah diblender halus. Kemudian masukkan keju. Aduk -aduk hingga adonan mengental dan kalis. Angkat dan dinginkan. (Adonannya sedikit lembek).
6. Ambil sesendok adonan. Gulingkan ke dalam tepung panir, kepal-kepal hingga membentuk bulatan. ( bisa juga adonan dibentuk bulatan dengan bantuan 2 sendok atau seperti membuat bakso, baru kemudian digulingkan di tepung panir).Lalu celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan lagi ke dalam tepung panir. Sambil dirapikan bentuk bulatannya.
7. Goreng dengan minyak agak banyak (sampai terendam) dengan api sedang hingga matang kecoklatan.Note :Takaran susu cairnya bisa di tambah ataupun di kurangi, sesuai kekentalan yang diinginkan.